La Sopa De Remolacha è un caratteristico primo piatto tipico della tradizione gastronomica cubana. La Sopa De Remolacha è un primo piatto a base di barbabietola rossa, una zuppa particolare sia nel sapore che nell’aspetto. Come per la maggior parte dei piatti tipici della cultura cubana, si tratta di un primo piatto povero, ma non …
Gli Avocados Rellenos vengono preparati imbiondendo le cipolle tritate a cui aggiungeremo il riso per farlo rosolare per qualche minuto. Taglieremo intanto il petto di pollo ed uniremo prezzemolo, formaggio ed uova e lo aggiungeremo al riso. Al termine gli avocados verranno tagliati a metà e disposti su una pirofila imburrata e quindi fatti cuocere …
Il Jefke è un secondo piatto tipico della cucina Belga. Si tratta di un secondo di pesce a base di aringa che, per sua natura può essere preparato molto facilmente. Il Jefke non solo è facile da realizzare, ma è anche molto semplice negli ingredienti che utilizza ed anche grazie alla relativa vicinanza col Belgio, …
La Tahnabour è una zuppa cremosa e sostanziosa tipica della cucina armena; questa ricetta è perfetta nelle fredde notti del periodo autunnale e di quello invernale e, nei ristoranti e nei locali del Paese, viene chiamata anche “spas” o “madzoon“. Come detto, la Tahnabour d’inverno viene preparata quasi bollente, ma è ottima anche d’estate, servita …
Le K’Ibett sono un antipasto tipico della cucina Algerina, a base di pesce e più precisamente di sardine. Nonostante l’esotico nome, come presto vedremo, si tratta di semplici crocchette di sardine che, grazie agli ingredienti utilizzati, racchiudono in se tutti i profumi ed i sapori tipici della cucina mediterranea ed anzi, visto gli ingredienti utilizzati, …
Il Mole poblano è una pietanza tipica della cucina messicana, si tratta di un secondo piatto molto particolare ed elaborato, che prevede la preparazione di una salsa (mole) che ha tra i suoi ingredienti il profumatissimo cacao e vari tipi di peperoncino. Ovviamente stiamo parlando dei peperoncini messicani, ovvero quelli più piccanti al mondo quindi, …
La zuppa Ajoblanco è un primo piatto tipico della cucina spagnola, di origine Andalusa, fortemente diffuso tra Granada e Malaga. La zuppa Ajoblanco è un primo piatto freddo composto da pane raffermo, mandorle tritate, aglio, acqua, latte, olio, sale e aceto, che viene servita specialmente con acini di uva bianca, spellati e privati dei semi. …
Il Ceviche nikkei è un antipasto tipico della cucina Peruviana, che trae la sua origine (ed anche il proprio nome) dalla grandissima comunità giapponese che, da sempre, influenza questo paese. Il Ceviche nikkei è un antipasto a base di tonno, alga nori e salsa di soia. In Perù viene usato il “limon sutil” un lime …
Il Tajine barragog deve il suo alla tajine, un tanto particolare quanto caratteristico tegame in terracotta smaltata con un coperchio conico che si usa nella cucina marocchina per cuocere lentamente stufati di carne sopra il fuoco. La struttura caratteristica del coperchio di questo tegame è di forma conica impedisce l’evaporazione rendendo, così facendo, lo stufato …
Il Dashi (出汁, だし) è un leggero e limpido brodo di pesce, indispensabile nella cucina giapponese, usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni. Shizuo Tsuji nel 1980 scrisse: è possibile sostituire il “Dashi” in molte maniere, ma senza Dashi, i piatti difficilmente potranno dirsi “alla giapponese” e saranno senza quell’autentico …