Il termine sauté (letteralmente “saltato”, di origine francese, participio passato di sauter, “saltare, rosolare”) indica una pietanza preparata principalmente facendo rosolare (saltare) in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali. A causa delle forti temperature cui sono repentinamente sottoposti, intorno agli ingredienti si forma una specie di pellicola protettiva, che li sigilla ed impedisce la …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, torniamo a far visita al Canada, conoscendo uno dei piatti tipici della gastronomia di questo paese. Stiamo parlando della Pasta Salad, un’insalata di pasta (quasi sempre fusilli) a base di verdure. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla. Ingredienti: – 4oo gr …
Di solito, quando si parla di involtini, si parla quasi sempre di carne. Questo perché sono pochi i pesci che si prestano a questo particolare tipo di preparazione ma, giocando con la fantasia, si possono ricavare degli sfiziosi involtini da pesci che, solitamente, non accosteremmo mai a questo tipo di preparazione, uno di questi è …
Ed eccoci alla ricetta simbolo di una stagione dell’amore, quello dell’equilibrio tra ricchezza e ostentazione spiegato nella voglia di vivere dopo la guerra e il duro lavoro della Ricostruzione. Forse nessun piatto come la pasta con le zucchine alla Nerano può rappresentare meglio quell’atmosfera, quando non esistevano mega yacht russi a forma di ferro da …
Oggi per il nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al Bimby, uno tra i più conosciuti e diffusi robot da cucina, faremo la conoscenza della Pajata, un ingrediente tipico della cucina romana, dal sapore deciso, da intenditori. La pajata non è un ingrediente adatto a qualsiasi palato, anche se la sua bontà è innegabile …
D’estate è molto facile trovare i polipetti (moscardini) esposti sui banchi dei pescivendoli. Oggi scopriremo come realizzare dei perfetti polipetti in umido secondo la tradizione siciliana. Una ricetta semplicissima dal gusto tutto mediterraneo che non richiede nessun impegno se non quello di trovare dei bei polipetti freschi, dei pomodorini dolci (cosa facilissima in questo periodo …
Uno dei capisaldi della gastronomia siciliana, il pesce spada, torna ad essere protagonista in questa ricetta che, grazie a pochi e semplici passaggi, vi regalerà un secondo piatto tanto buono quanto leggero e molto adatto al periodo estivo visto che proprio in questo periodo dell’anno le spadare escono e vanno a caccia di questo formidabile …
Uno dei classici intramontabili dell’estate è, sicuramente, l’insalata di riso. Un piatto che per sua natura può diventare un piatto unico, saziando senza appesantire e che, magistralmente, riesce a coniugare la praticità con la bontà. Anche per questo piatto, come per la maggior parte delle ricette che vi presentiamo, esistono diverse varianti ed una di …
Arriva puntuale come sempre la nostra rubrica dedicata alla cucina a microonde. Questa settimana vi proponiamo la ricetta di un primo piatto dietetico oltre che semplice e veloce da realizzare che coniuga in se velocità di realizzazione e semplicità. Due qualità che, unite alla praticità che contraddistingue la cucina a microonde, rendono questo piatto uno …
Un gustoso piatto da mangiare freddo sia come antipasto sia come secondo, veloce e facile da preparare può essere pensato anche per un buffet da consumare in piedi; ottima soluzione per le serate estive in compagnia di amici nel giardino o terrazza di casa, che preannunciano un clima vacanziero. Ingredienti per 4 persone: – Pasta …