I Tagliolini Emiliane Barilla sono sottilissime striscioline di sfoglia a sezione piatta, larghe 2-3 mm e con lo spessore inferiore al millimetro, che danno un tocco raffinato ad ogni ricetta. Barilla ha raccolto la tradizione unendo la sfoglia preparata ad arte al formato finissimo, per riproporre una pasta dalla consistenza delicata e dal gusto unico …
La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo, è un piatto tipico dell’Italia centrale (Toscana, Marche e Lazio). In Toscana questo piatto è diffusissimo fino a Lucca, Viareggio e Bagni di Lucca mentre in Lunigiana, Versilia e Garfagnana, come scoperto dagli studiosi dell’Università di firenze che redassero l’Atlante Lessicale Toscano, è un piatto non …
Quella degli agoni (Alosa agone Scopoli, 1786, sinonimo Alosa fallax lacustris) è una specie di pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Clupeidi dell’ordine degli Clupeiformes. Un tempo era considerata una sottospecie dell’Alosa fallax, probabilmente ha avuto origine da esemplari che anticamente rimasero intrappolati nei laghi subalpini e si è adattata alle peculiari condizioni …
Le Lasagnette conciliano raffinatezza e gusto esprimendosi al massimo nell’abbinamento con sughi sontuosi, per un risultato di gusto piacevole agli occhi e delizioso al palato. Lunghi nastri di pasta di semola disposti in delicati nidi, le Lasagnette sono un formato delicato e originale in grado di rendere il tuo piatto di ogni giorno un’occasione speciale. …
Gli Sgonfiotti di pomodori sono l’antipasto che quest’oggi vi proponiamo per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette delle nostre lettici, che giornalmente ci fate pervenire. A proporci questo interessante antipasto la nostra amica Federica che ci propone un antipasto di stagione che saprà ben stuzzicare il vostro palato. Prima di cederle la parola, …
Il granchio (Brachyura Linnaeus, 1758) appartiene all’infraordine dei crostacei decapodi acquatici. Il granchio è in particolare dotato di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per prendere, difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. Molte specie sono notturne, …
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose …
Il pesce spada è un pesce di mare che raggiunge notevoli dimensioni. Lungo fino a 4 metri e mezzo ha un corpo fusiforme con il classico prolungamento mascellare a forma di spada. Nonostante la mole imponente (può superare i 300 kg di peso), il pesce spada è un forte nuotatore, probabilmente il più veloce tra …
I fagiolini, o cornetti, sono i baccelli giovani del fagiolo, pianta annuale, caratterizzata da radice fittonante, generalmente non molto profonda, e da fiori di colore bianco, rosa o violaceo, riuniti in racemi. Il ciclo biologico del fagiolino è molto breve ed, in certe coltivazioni, non supera i 60 giorni. Appartenenti alla famiglia delle Leguminose, come …
La parola polpettone è l’accrescitivo di polpetta e, in effetti, è la sua variante tutta d’un pezzo. Al di là degli ingredienti, che sono grossomodo gli stessi – macinati, tagliuzzati o spezzettati – ciò che cambia è la forma finale della pietanza portata a tavola. Se, come detto, le polpette sono molte e piccole, il …