Gli Stracci agli scampi e asparagi sono un primo piatto decisamente originale ed alternativo che si dimostra essere anche molto coreografico. Si tratta di un tipo di pasta fatta in casa tipica della Toscana, estremamente semplice da realizzare, infinitamente buona da mangiare. La ricetta che stiamo per presentarvi, usa pochi e semplici ingredienti per un …
La Tian di zucchine è un contorno che utilizziamo quest’oggi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale “le ricette dal Mondo”. Questa volta torniamo in Francia per scoprire un contorno dal sapore delicato di origine provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo. Anche in questo caso gli ingredienti sono …
La Spuma allo zenzero è il contorno che vi proponiamo quest’oggi per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un contorno delicato a base di patate e latte, fortemente aromatizzato dalla presenza dello zenzero. …
Le Salsicce di maiale con finocchio e paprica sono il secondo che vi proponiamo quest’oggi per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un particolare e saporito secondo a base di carne di maiale …
La Crema di gamberetti, tra tutti i primi che potremmo proporvi, è di sicuro quello più delicato e raffinato. Realizzato con pochi e semplici ingredienti, racchiude in se tutto il profumo del mare e la sua delicatezza solletica il palato di chi ha la fortuna di assaggiarlo. Un simile primo non poteva mancare nel nostro …
Le fave, nome scientifico Vicia Faba, sono il frutto di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Leguminose; probabilmente originarie dei paesi asiatici vennero poi coltivate da egiziani, romani e greci. Le fave sono tra tutti i legumi il meno calorico ma comunque con un alto potere nutritivo; sono particolarmente indicate per contrastare l’anemia. …
Il gulasch (in ungherese gulyás o, più precisamente, gulyás-leves, che letteralmente significa “zuppa del mandriano”) è un piatto tipico della cucina ungherese che si è poi diffuso in tutta l’Europa centro-orientale (da cui la grafia gulasch usata nei paesi di lingua tedesca). Il gulasch è una zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo …
Lo zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna; altre zone di coltivazione degne di nota si trovano in Umbria e in Toscana. Dallo stimma …
La soia è un legume maggiormente digeribile rispetto agli altri. Nella soia troviamo un’altissima percentuale di proteine, tanto che può benissimo essere usata come sostituto della carne. Pare che oltre al tumore al colon, la soia riesca a contrastare i tumori ormono-sensibili. Le statistiche rivelano che le popolazioni asiatiche come Cina e Giappone, traggano enormi …
Vi avevamo già presentato la ricetta dei Paccheri alla sorrentina, quest’oggi vi proponiamo un primo piatto che deriva da quella ricetta, distanziandosi quel tanto che basta per poter essere apprezzata. Sicuramente si tratta di un primo piatto meno sofisticato rispetto alla precedente ricetta che vi abbiamo proposto, ma non per questo siamo in presenza di …