Il panzerotto (che viene chiamato a secondo delle varie denominazioni regionali cazzotto o calzone) è un tipo di pietanza da rosticceria, chiusa su sé stessa, a forma di mezzaluna. È un prodotto tipico delle regioni del centro-sud Italia. Si prepara con la stessa pasta per creare la normale pizza, ed è chiamato panzerotto specialmente in …
Le varianti della mozzarella sono definite: da tavola e da pizza, che è riconosciuta da una norma legale. Quella da pizza deve contenere meno acqua e grasso: 15-20% contro il 20-25% di quella da tavola. La mozzarella è prodotta nelle tipiche forme tonde e sferoidali più o meno appiattite, in varie pezzature, ossia dal bocconcino …
Il Salmone con contorno di mele è il secondo che abbiamo deciso di utilizzare per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde. Si tratta di un delicato ed originale secondo piatto, che ci propone l’inusuale matrimonio del salmone con la mela. Due sapori decisamente distanti tra loro che, accoppiati e sapientemente …
I Panzerotti Bimby sono l’originale antipasto che abbiamo scelto per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un antipasto ricco ed elegante che ben si presenta, il che lo rende ideale per pranzi e cene di una …
I porri (Allium ampeloprasum L.) sono una pianta erbacea monocotiledone tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae, che la moderna classificazione APG colloca tra le Amaryllidaceae. I porri sono un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie. La varietà …
Il cetriolo (Cucumis sativus L., 1753) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India. Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, ancorché edule, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale. Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come …
La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell’animale. Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate. La conservazione o meno della cotenna dipende dal tipo di preparazione prevista per la pancetta. Le rifilature delle pancette sono utilizzate per la parte grassa dei salami (lardelli) o per ricavarne …
Il Ragù di pesce, è piatto che abbiamo scelto di proporvi quest’oggi per chiudere le tre ricette che quotidianamente vi presentiamo, ed anche questo piatto rientra nella nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo piatto dal sapore …
La Crema di gamberetti, tra tutti i primi che potremmo proporvi, è di sicuro quello più delicato e raffinato. Realizzato con pochi e semplici ingredienti, racchiude in se tutto il profumo del mare e la sua delicatezza solletica il palato di chi ha la fortuna di assaggiarlo. Un simile primo non poteva mancare nel nostro …
Le Farfalle al cartoccio sono il primo piatto che quest’oggi vi presentiamo per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde. Si tratta di una ricetta molto interessante che unisce la praticità tipica dei piatti al forno al microonde con quella della cottura al cartoccio, infatti, per quanto strano possa sembrare, oltre ai …