La panna è la materia prima per produrre il burro, si usa in cucina come ingrediente in molte ricette e in pasticceria per confezionare ottimi dolci e gelati. Sempre per rimanere nel reparto della pasticceria, la panna è utilizzatissima anche per bavaresi, mousse e semifreddi, ma in alcune di queste non sarà più montata ma …
Oggi vedremo come realizzare una Caponatina di verdure in agrodolce con filetti di triglia al vapore grazie all’aiuto del nostro insostituibile Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Ingredienti: – 750 gr di melanzane – 350 gr di cipolle – 400 gr di pomodori – 80 gr …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette delle nostre lettrici, vi proponiamo un’eccezionale pasta affumicata che la nostra amica Elisabetta ci ha inviato con una dedica speciale per noi della redazione. Prima di cedere la parola alla nostra amica, come di consueto, vi ricordiamo che chiunque di voi può prendere parte a questa …
Le seppie (Sepiidae) sono dei molluschi cefalopodi marini diffusi in ogni mare od oceano del globo. Presentano 10 zampe, di cui 8 sono veri e propri tentacoli di pari lunghezza e le rimanenti sono lunghe appendici retrattili dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione. L’animale presenta anche occhi sporgenti con una …
Lo scorfano è un pesce di fondale, esso si suddivide in tre sottoclassi che ne determinano colore, peso, provenienza e sapore e sono: – Lo scorfano rosso (Scorpaena scrofa Linnaeus, 1758) è un pesce della famiglia degli Scorpaenidae. È diffuso nell’Oceano Atlantico orientale, dalle isole britanniche, al Marocco, nelle Canarie, nelle Azzorre e nel Mar …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, torniamo a far visita ai nostri vicini francesi per appropriarci di un’altra ricetta tipica della loro gastronomia. Stiamo parlando del Riso Nero Alla Provenzale, un primo piatto tanto ricco di sapori quanto di ingredienti. Una ricetta decisamente impegnativa che, pur essendo laboriosa nella …
Come di consueto, eccoci arrivata alla nostra rubrica settimanale dedicata alle ricette che ci inviate quotidianamente da casa. Questa volta è la volta della nostra amica Patrizia proporci un primo piatto indimenticabile e che già ci proietta con i sapori ed i profumi tipici dell’estate. Prima di cederle la parola vi ricordiamo, come sempre, che …
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: le ricette “classiche” raccolte in tutta l’isola sono ben 37. …
Tenero, bianco e leggero, il nasello è il pesce che va bene a tutte le età. Scoprite le sue proprietà benefiche e culinarie. Il nasello, per il suo nome scientifico latino Merluccius merluccius e per l’aspetto molto simile, viene spesso confuso con il merluzzo, ma si tratta in realtà di due pesci diversi. Il merluzzo …
L’insalata di fusilli è la ricetta che quest’oggi ci viene presentata dalla nostra amica Olga per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che, quotidianamente, ci inviate da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare a questa rubrica inviandoci una o più ricette utilizzando l’apposito modulo di contatto che …