Il betacarotene presente nella zucca ha proprietà preventive nei confronti dell’insorgere di diverse patologie; da non sottovalutare i benefici che derivano dalla sua capacità di contrastare i radicali liberi, sostanze altamente pericolose per il nostro organismo. Ma il betacarotene ha anche altre proprietà: protegge il sistema circolatorio, è antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, …
Dal punto di vista nutrizionale le patate sono conosciute principalmente per l’alto contenuto in carboidrati (circa 26 grammi in una patata di 150 g, cioè medie dimensioni), presenti principalmente sotto forma di amidi. Una piccola ma significativa parte di tali amidi delle patate è resistente agli enzimi presenti nello stomaco e nell’intestino tenue, sì da …
Per il nostro consueto appuntamento con le ricette inviateci dai nostri lettori, questa settimana proponiamo una intrigante ricetta propostaci dalla nostra amica Bellaclaire che ci ha regalato un ottimo secondo di pesce, ma basta perdere tempo cediamo la parola alla nostra amica. Ho notato che le ricette che prevedono l’uso del salmone come secondo non …
La zuppa mille gusti, come il nome stesso suggerisce, è una zuppa particolarmente ricca di ingredienti e degna rappresentante della cucina povera siciliana. In più di un’occasione vi abbiamo mostrato come i piatti della cucina povera, spesso e volentieri, abbiano di povero solo il nome e questa zuppa non fa certo eccezione. Scopriamo cosa serve …
Il Moussaka (in greco: μουσακάς) o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla Parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro). La versione greca del moussaka è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e …
A più riprese abbiamo parlato della patata e delle grandi proprietà che racchiude e degli effetti benefici che porta al nostro organismo ed pure buona. Le ricette che vi abbiamo proposto sono svariate ed oggi arricchiamo la nostra raccolta con una interessante zuppa di sedano con patata che potrà rivelarsi un’ottima alternativa alle classiche ricette …
Nel corso dei mesi scorsi vi abbiamo proposto diverse ricette che vi davano vari modi per preparare i peperoni sia come ingrediente principale del piatto, sia come ingrediente secondario del piatto. Oggi proseguiamo questo nostro cammino proponendovi un’altra ricetta che vede i peperoni come ingrediente principale e questa volta parliamo di una zuppa. Scopriamo cosa …
Come ogni giovedì, eccoci arrivati al nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al robot da cucina tra i più diffusi in Italia. Stiamo parlando del Bimby, il robot multi uso che, anche grazie alle nostre ricette, stiamo imparando a rivalutare oltre che ad utilizzare al meglio delle sue possibilità. Questa settimana ci cimenteremo con …
Chi ci ha seguito nel tempo, avrà certamente notato che la cucina siciliana è ricca di zuppe. Tante zuppe che spaziano dalle più tradizionali alle più fantasiose, che si diversificano tra loro per provincia di provenienza, per usanze locali e per prodotti della terra utilizzati. Quest’oggi proponiamo una zuppa che potremmo definire siciliana fin dal …
La cicoria è una pianta erbacea annuale, biennale o perenne che ritroviamo in Europa, Asia, Africa boreale e America settentrionale e meridionale. La cicoria contiene numerose sostanze: inulina, sostanze quali la cicorina un glicoside amaro, mucillaggini, resine, oli essenziali e pectine. Altre sostanze presenti sono l’arsenico, la levulina, zuccheri; terpeni, acido acetico e stearico, sali …