Zuppa con sedano e patate

Zuppa con sedano e patateA più riprese abbiamo parlato della patata e delle grandi proprietà che racchiude e degli effetti benefici che porta al nostro organismo ed pure buona. Le ricette che vi abbiamo proposto sono svariate ed oggi arricchiamo la nostra raccolta con una interessante zuppa di sedano con patata che potrà rivelarsi un’ottima alternativa alle classiche ricette che già conosciamo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti per 4 persone:

sedano verde 500 g,
patate nuove a pasta bianca 600 g,
burro 30 g,
farina 30 g,
aceto di mele 20 ml (o aceto di vino bianco),
brodo vegetale 1, 2 litri,
una decina di steli di erba cipollina,
sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Liberate il sedano dalle coste esterne più dure, lavatelo accuratamente e tagliatelo, foglie comprese, a tocchetti piuttosto piccoli. Mettete il burro in una pentola e fatevi soffriggere il sedano per circa 5 minuti, rigirando spesso, finché risulta appena appassito. Sbucciate le patate, tagliatele a fette abbastanza sottili e unitele al sedano. Rigiratele velocemente nel condimento e aggiungete a pioggia la farina. Fatela tostare per qualche secondo, bagnate con l’aceto, rigirate un paio di volte e unite il brodo vegetale già bollente. Continuate la cottura a fiamma bassa per 30 minuti circa. A metà cottura regolate di sale e insaporite con una macinata di pepe. Alla fine unite l’erba cipollina tagliuzzata. Servite la zuppa tiepida o fredda.