L’erba cipollina (Allium schoenoprasum L., 1753) è una pianta aromatica tradizionalmente inserita nella famiglia delle Liliaceae, che la recente classificazione APG III attribuisce alle Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). È nota e usata in erboristeria come antiscorbutico (combatte lo scorbuto con la presenza di vitamine), antisettica (proprietà di impedire o rallentare lo sviluppo dei microbi), callifugo, ipoglicemizzanti …
Il salmone (Oncorhynchus), è un pesce molto apprezzato per la sua magnifica carne. Tipico dei mari freddi è diffuso nel Pacifico (cinque specie) e nell’Atlantico (una specie), ma ne esiste anche una specie che vive solo nelle acque dolci. I salmoni hanno un ruolo di primaria importanza nell’industria peschereccia di molti paesi dell’Europa settentrionale: il …
La cicoria è una pianta erbacea annuale, biennale o perenne che ritroviamo in Europa, Asia, Africa boreale e America settentrionale e meridionale. La cicoria contiene numerose sostanze: inulina, sostanze quali la cicorina un glicoside amaro, mucillaggini, resine, oli essenziali e pectine. Altre sostanze presenti sono l’arsenico, la levulina, zuccheri; terpeni, acido acetico e stearico, sali …