La Wienerschniztel è una cotoletta realizzata secondo la tradizione gastronomica austriaca. Pur trattandosi di una cotoletta, la Wienerschniztel si differenzia dalla nostrana cotoletta alla milanese e con cui è in aperta competizione sul chi per primo abbia inventato la cotoletta. La Wienerschniztel viene caratterizzata da una particolare impanatura che si gonfia leggermente, donandole un aspetto caratteristico …
Gli spinaci occupano una posizione rilevante nella classifica degli alimenti con proprietà utili all’organismo umano; una scoperta molto recente attesta che gli spinaci hanno proprietà molto utili alla vista. La luteina, contenuta in buona quantità nelle foglie di spinaci, ha la capacità di penetrare nel sangue e di depositarsi negli occhi, in particolare nella …
Le lenticchie sono considerate tra i legumi quelle contenenti maggiori proprietà antiossidanti e, insieme all’alto contenuto di isoflavoni rappresentano un ottimo alleato nella prevenzione di alcune forme di tumore. Come tutti i legumi le lenticchie sono ricche di proteine vegetali e per questo motivo rappresentano una valida alternativa agli alimenti di origine animale che contengono …
Dopo avervi stuzzicato ieri con la nostra proposta per la cena della vigilia di natale, oggi proseguiamo a tentarvi con le nostre proposte per quello che sarà il Menù Natalizio 2014 che domani andrete a fare. Sicuramente avrete già pensato cosa fare e stare anche già lavorando ai vari piatti che andrete a servire domani, …
Una ricerca apparsa sulla rivista Annals of Nutrition and Metabolism descrive le proprietà che i ceci hanno di abbassare i livelli di “colesterolo cattivo” nel sangue e di conseguenza il ruolo protettivo che i ceci svolgono nei confronti del cuore. Le motivazioni di questi effetti benefici dei ceci sono da ricondursi alla buona presenza in …
In India il curry (o polvere di curcuma) è conosciuto ed utilizzato da almeno 5.000 anni, come medicina, spezia e anche colorante; botanicamente parlando, la curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. Si tratta di piante erbacee, perenni, dotate di rizoma e coltivate prevalentemente nelle regioni tropicali. La pianta della curcuma, da cui si ricava il …
Innanzitutto è bene sottolineare che i fagioli rappresentano, dal punto di vista dell’apporto proteico, una valida alternativa al consumo di carne e sono un alimento che grazie alle sue proprietà è in grado di equilibrare la dieta dal punto di vista della proporzione tra glucidi, lipidi e proteine. Un regolare consumo di fagioli è in …
Gugelhupf o Kugelhupf è un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria, in Svizzera, in Tirolo e in Alsazia per indicare un tipo di torta. Nella Repubblica Ceca è chiamato bábovka, in Polonia babka, in Croazia, Slovenia, Bosnia ed Erzegovina e Serbia è chiamato kuglof. In genere ha la forma di un toroide, come una …
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Maccheroncini mozzarella e carciofi. I Maccheroncini mozzarella e carciofi sono un intrigante primo piatto a base di verdure e formaggio che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina …
Siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo appuntamento proponendovi la ricetta dello Strudel di funghi. Lo Strudel di funghi è un caratteristico e squisito antipasto autunnale che, grazie ai suoi pochi ingredienti principali sapientemente dosati ed alla semplicità di realizzazione, vi stupirà per …