Per la categoria dolci al cucchiaio oggi vi proponiamo il budino di ricotta la cui realizzazione si basa su una ricetta semplice e soprattutto veloce da realizzare, caratteristica questa che, nel periodo vacanziero quando abbiamo ospiti ma non vogliamo stare ore ai fornelli, ci consente di regalare ai nostri ospiti qualcosa di dolce per fine …
Il Marsala è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, nella provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo. Questo vino liquoroso non solo è buono ed apprezzato, ma viene utilizzato anche in cucina con discreto successo per la realizzazione di piatti dal sapore unico e …
I baci di dama sono dei dolcetti originari del Piemonte della città di Tortona dove nacquero più di un secolo fa: da allora, tutt’oggi i baci di dama vengono fatti con gli stessi ingredienti e la stessa forma, nella quale risiede la ragione del loro nome, chiamati così perché composti da due calotte di pasta …
I Mullidae, noti in italiano come triglie, sono una famiglia di pesci di mare appartenenti all’ordine Perciformes. Nei mari italiani sono presenti due specie di questa famiglia: la Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) e la Triglia di fango (Mullus barbatus). Entrambe le specie mediterranee erano già molto note nell’antichità per la prelibatezza delle carni e …
Questo sabato, per la nostra rubrica settimanale “le ricette dal mondo”, torniamo a visitare la Francia per scoprire un altro piatto tipico della gastronomia di questo paese. La ricetta che vedremo e che vi proponiamo è quella della Soupe À L’oignon, un primo piatto a base di cipolle bianche. Scopriamo cosa serve e cosa fare …
Il bonèt (IPA [bu’nɛt]) è un budino di antichissima tradizione, tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi. Può presentarsi con o senza cioccolato o cacao, inoltre, esistono anche altre varianti che prevedono l’aggiunta di caffè, di cognac al posto del rum, e di nocciole del tipo tonda …
Il baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco (Gadus morhua, pesce appartenente ai Gadidae presente nell’Oceano atlantico settentrionale) conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai distanti da quelli …
Pleuronectes platessa, conosciuto comunemente come platessa, è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Pleuronectidae. La platessa è oggetto di un’ambita pesca intensiva da parte dell’uomo, che trova le sue carni leggere e delicate e meno costose di quelle della Sogliola. Ingredienti per 2 persone: – 200 g di filetti di platessa al naturale – …
Il rotolo o tronchetto è uno dei tanti dolci tipici siciliani, il suo ripieno può variare in mille modi ed anche l’esterno non è da meno e questo ne fa, di diritto, il dolce più flessibile camaleontico che si possa trovare sia per quello che riguarda la pasticceria siciliana che per quella italiana in genere. …
Appetitosa idea che può essere un antipasto sfizioso o un secondo originale e leggero. La particolarità sta nel ripieno che abbina la ricotta al tonno creando un associazione di sapori contrastanti ma che ben deliziano il palato. Anche la presentazione ha la sua parte come si può vedere dalla foto, i fiori a frittura ultimata …