La panissa alla vercellese è, come ci suggerisce il nome stesso, un piatto tipico del vercellese il territorio piemontese dove più forte è la tradizione della coltivazione del riso. La ricetta della panissa vercellese si differenzia da quella della paniscia novarese soprattutto per la presenza nella prima del salamino della duja (sotto grasso) e soprattutto …
Il Piatto unico di fagioli e carne è il primo piatto che vi proponiamo quest’oggi. Si tratta di un primo piatto di origine Brasiliana e, in occasione dei mondiali di calcio in Brasile, non potevamo non cogliere l’opportunità di proporvi uno dei piatti tipici di questa cultura. Come ci suggeriste la traduzione stessa del suo …
La Pasta e fagioli è uno dei piatti classici della cucina italiana e, come molti dei piatti che vi abbiamo presentato, anche questo è possibile prepararlo in diversi modi ed oggi vi proponiamo la variante più diffusa nella zona di Padova, infatti la ricetta di oggi è quella della Pasta e fagioli alla padovana. Scopriamo …
Il Minestrone alla toscana è il piatto che ci illustra la nostra amica Irene che ci ha inviato per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può inviarci una o più ricette attraverso il modulo di contatto che trovate …
La Zuppa di fagioli bruni è il primo piatto che utilizziamo quest’oggi per introdurre la nostra consueta rubrica settimanale “le ricette dal Mondo”. Questa volta torniamo in Danimarca per scoprire un primo piatto d’estrazione popolare non molto lontano da molti primi italici che conosciamo molto bene, ma sicuramente molto più ricco e sostanzioso. Gli ingredienti …
Con il termine penne, o raramente, al singolare, penna, si indica generalmente un tipo di pasta di forma cilindrica. In Italia esistono due tipi: le penne lisce e le penne rigate che presentano delle righe su tutta la superficie della penna. Esistono anche i pennoni che sono di forma più grande alle semplici penne. La …
Il Montone è il maschio della pecora che può essere castrato nel primo mese di vita. La carne di montone pregiata e saporita, di colore rosso intenso, è caratterizzata da venature di grasso che, a conferma di una sicura freschezza, devono essere bianchissime. La sua bontà è strettamente legata all’età dell’animale, che dovrebbe aver raggiunto …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucina dal mondo, quest’oggi torniamo a far visita all’Austria per scoprire un altro dei piatti caratteristici della gastronomia di questo paese. Il piatto in questione si chiama jota ed è un piatto che ritroviamo anche nella cucina triestina, diffusosi nella cucina del Friuli Venezia Giulia (particolarmente nelle province …
Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento settimanale con la cucina dal mondo, andiamo alla scoperta della gastronomia del Senegal, proponendovi un dei piatti rappresentativi di questa cultura e del loro modo di fare cucina. Il piatto che vi proponiamo oggi si chiama Thiéré bassi salté ed è particolarmente ricco d’ingredienti ed ovviamente anche il sapore …
Il fagiolo borlotto è un alimento sano ed economico e può sostituire la carne per l’elevato apporto di proteine. Poveri di grassi, i fagioli borlotti si possono acquistare freschi o secchi, e in entrambi i modi danno vita a ricette gustose e saporite. Eccezionali per la realizzazione di primi sono insuperabili per ciò che riguarda …