Il dentice è una preda molto ambita nella pesca sportiva. È pescato con le tecniche della traina, del vertical Jigging e dai sub, per i quali è uno dei pesci più difficili e ricercati. Commercialmente, invece, viene pescato con le reti. La sua carne, magra e saporita, è piuttosto pregiata. In Italia la maggior parte …
Quest’oggi, per la nostra consueta rubrica settimanale, le ricetta dal mondo, torniamo a far visita al Brasile ed alla gastronomia tipica di questo paese che unisce la tradizione contadina con la cucina più raffinata e ricercata. Il piatto che stiamo per presentarvi è uno dei maggiori esponenti della gastronomia di questa cultura, stiamo parlando della …
Gli antipasti sono sempre il cruccio di chi deve preparare un pranzo o una cena. Spesso e volentieri non si sa cosa preparare e cosa evitare per non essere banali e scontati. La ricetta che stiamo per proporvi è di un antipasto estremamente semplice da realizzare che utilizza pochi, semplici e comuni ingredienti che stanno …
L’aringa ha avuto una parte importante nell’alimentazione delle popolazioni del Nord Europa fin dal Medioevo, tanto da essere usate persino in alcune cerimonie religiose dai monaci. Tutt’oggi gli immensi banchi di aringhe sono pescati nell’Atlantico e nel Mare del Nord per essere trattati e commercializzati freschi, sotto sale o marinati da milioni di europei. In …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei più conosciuti, diffusi ed apprezzati robot da cucina, vedremo come realizzare da zero e senza nessuna difficolta dei delicatissimi gnocchi e, successivamente, come cucinarli esaltandone al massimo le peculiarità. Ingredienti: – 1 kg di patate bollite con la buccia e poi sbucciate …
Questo antipasto nasce dalla volonta’ di creare qualcosa di leggero, allo stesso tempo sfizioso, che stuzzichi l’appetito senza farlo passare. L’ispirazione viene da una ricetta vista su Mele e Pere, I grandi libri degli ingredienti, leggermente modificata e personalizzata in corso d’opera. Il risultato finale è buonissimo, si realizza in un attimo e a livello coreografico …
Per chi non abita in una zona di mare può risultare difficile riconoscere le triglie perché potrebbe non averle mai viste ed allora come facciamo a riconoscerle? Questi pesci hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme con corpo abbastanza allungato ed affusolato, fronte ripida, occhio grande, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta e …
Anche questo giovedì vedremo come realizzare un intrigante piatto con il Bimby, uno tra i più conosciuti e diffusi robot da cucina. La ricetta di questa settimana pur avendo un nome abbastanza inquietante, in realtà è un primo piatto alquanto interessante che, di certo, non dispiacerà agli amanti del piccante. Scopriamo cosa serve e cosa …
Le palline di mascarpone e mandorle costituiscono un antipasto velocissimo da preparare, e vi lasceranno il tempo sufficiente per dedicarvi alle altre preparazioni. Generalmente preparato e consumato sotto le festività natalizie, questo buonissimo antipasto può essere consumato anche durante il resto dell’anno. Ideale da servire insieme ad altri antipasti in versione mignon come ad esempio i datteri ripieni. La preparazione delle …
I tranci di tonno si ricavano tagliando delle fette abbastanza spesse dai filetti del pesce e normalmente vengono cotti in modo violento, per sigillare tutto il sapore all’interno della carne. Si possono marinare prima della cottura, per insaporire ulteriormente la carne, oppure è possibile semplicemente ungerli con un filo di olio extravergine di oliva. Di …