Palline di mascarpone e mandorle

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Le palline di mascarpone e mandorle costituiscono un antipasto velocissimo da preparare, e vi lasceranno il tempo sufficiente per dedicarvi alle altre preparazioni. Generalmente preparato e consumato sotto le festività natalizie, questo buonissimo antipasto può essere consumato anche durante il resto dell’anno. Ideale da servire insieme ad altri antipasti in versione mignon come ad esempio i datteri ripieni. La preparazione delle palline di mascarpone e mandorle è super veloce, consiste nell’amalgamare il mascarpone in una ciotola insieme al parmigiano reggiano grattugiato e di creare delle palline della dimensione di una noce. Le palline formate andranno rotolate nelle mandorle tagliate a lamelle pressando in modo da farle aderire bene. Nel caso in cui non trovaste le mandorle a lamelle potete tritarle grossolanamente e passarle nella granella.

Ingredienti:

– 350 gr. mascarpone
– 350 gr. parmigiano grattugiato
– 200 gr. mandorle a lamelle (o tritate)
Procedimento:
Per una variante, o per dare agli ospiti una vasta scelta, potete scegliere di utilizzare un altro tipo (o più tipi) di frutta secca. Nocciole, noci o pistacchi tritati nei quali rotolare le palline di mascarpone. Una volta ottenute le palline che, procedendo come descritto prima, avranno colori diversi, disponetele alternandole in un grande piatto da portata. Infine si può arricchire l’impasto delle palline con dei pinoli per renderle ancora più sfiziose. Come vedete non avete che l’imbarazzo della scelta!

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