Molti lo usano il termine stracotto come sinonimo di brasato, quindi per alcuni lo stracotto e il brasato sono la stessa cosa. In realtà il brasato preveda una lunga marinatura nel liquido prima della cottura ed una rosolatura iniziale, mentre gli stracotti possono partire a crudo con successiva aggiunta di liquido (anche senza rosolatura). Volendo …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo un primo piatto che, per quanto è ricco, potrebbe essere benissimo un piatto unico. La Lombata di Agnello al timo con orecchiette al torchio, passatina di fave …
La ricetta della marmellata di castagne è tipica della stagione autunnale, visto che questi frutti abbondano nei mercati proprio in questo periodo. La marmellata di castagna è golosa e facile da realizzare, sia utilizzando castagne fresche o intere. Questa conserva autunnale può essere utilizzata anche per confezionare altri piatti, come ad esempio crepes, torte o crostate. Inoltre la marmellata di castagne è perfetta pure come gradito regalo ai vostri amici e …
Il pollo alla boscaiola, con funghi porcini, è un secondo piatto tipico di questo periodo dell’anno. Si potrebbe realizzare tutto l’anno grazie ai funghi essiccati, ma il sapore ed il profumo del piatto ne risulterebbero fortemente compromessi, ecco perché vi consigliamo di realizzarlo solo ed unicamente quando si ha a disposizione dei funghi freschi. Ingredienti: …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vedremo come realizzare le Linguine al ragù di triglia, un primo piatto a base di pesce che colorerà e profumerà le vostre tavole con i colori ed i profumi del mediterraneo. …
Eccovi un dolce leggero e delicato che si prepara in poco tempo. Un’idea per proporre un dolce soffice in questo periodo autunnale, utilizzando della frutta di stagione così buona e ricca di proprietà nutritive come l’uva. Un modo delicato di affrontare una merenda nutriente o un fine pasto in compagnia, magari davanti ad un goccino di ottimo …
In più di un’occasione vi abbiamo parlato dei funghi porcini, ma da dove deriva questo singolare nome che li contraddistingue? La risposta è celata molto indietro nel tempo. Gli antichi Romani chiamavano questi funghi Suillus per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, ed il termine porcino ne è l’esatta traduzione. Possono raggiungere facilmente grandi …
Ottima alternativa al riso e alla pasta è l’orzo così buono e salutare da invogliare a realizzare la ricetta del primo piatto di oggi . Vi invitiamo caldamente a provate anche voi questa ricetta, vedrete che sarà all’altezza del miglior risotto alla zucca. Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di orzo perlato; – 400 gr di zucca; – …
L’autunno oltre che dalla castagna, dai funghi è contraddistinto anche dall’uva che oltre a diventare vino può rivelarsi un ottimo sapore da spalmare sul pane. Quello che stiamo per introdurre è la preparazione della marmellata di uva, conserva buonissima che potete fare anche voi in casa senza troppe difficoltà. Il procedimento è un pochino lungo ma il …
Il secondo che vi stiamo per proporre vede l’inusuale matrimonio tra la carne di pollo ed i funghi che diventano l’ingrediente fondamentale di questa ricetta profumando il piatto ed arricchendola di sapori e di bontà. Ingredienti: – 4 petti di pollo – un uovo – 80gr di burro o margarina – 500gr di funghi freschi …