I calcioni Molisani sono dei gustosi fagottini ripieni di ricotta, prosciutto crudo e provolone piccante. La ricetta dei calcioni è tipica del Molise, è molto semplice da preparare e da servire in ogni occasione. Possono essere sia un ottimo antipasto che rivelarsi ottimi anche come merenda o un alternativo piatto unico. Ingredienti per 6 persone: Per La Pasta: – …
Eccovi una ricetta semplice e non eccessivamente lunga per la preparazione di queste gustosissime e graziosissime bomboline di riso con mozzarella. Si tratta di uno stuzzicante antipasto da poter proporre agli amici o per un originale spuntino/merenda da consumare con i vostri familiari, adatti anche come piatto unico o secondo piatto. Ingredienti per 4 persone: …
La Fontina (in francese Fontine) è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta (DOP). La sua origine viene fatta risalire al 1270, sebbene la prima testimonianza iconografica risalga al XV secolo, in un affresco del Castello di Issogne. La produzione della fontina è gestita e controllata dal Consorzio Produttori Fontina e dalla Cooperativa Produttori …
I briouats sono una sorta di “involtini primavera” tipici della cucina marocchina, ma al posto delle verdure gli chef marocchini hanno preferito la carne. La farcitura dei briouats può variare e questo li rende sempre nuovi e molto diversi tra loro. Dietro questo nome si nascondono tantissimi ingredienti diversi, avvolti nella pasta sfoglia. La ricetta …
La fama della cipolla e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; la sua attività farmacologica si va a sovrapporre a quella dell’aglio, col quale ha molte proprietà in comune. La cipolla contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso …
Dato il loro alto contenuto di potassio, gli asparagi rappresentano un alimento molto utile al cuore e ai muscoli in generale; degno di considerazione il loro effetto diuretico a causa del rapporto potassio/azoto molto elevato e dell’asparagina, che oltretutto è responsabile del forte odore penetrante. Gli asparagi sono inoltre ipocalorici e apportano una quantità equilibrata …
La bresaola della Valtellina è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP), ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo. È alquanto difficile stabilire con precisione da dove derivi il nome di questo salume. Potrebbe derivare dall’espressione “sala come brisa”, per l’uso che un tempo si faceva del sale nella conservazione …
Il genere Salvia comprende diverse specie di piante odorose appartenenti alla famiglia delle Lamiaceae, la stessa famiglia del timo e della menta.È considerata una panacea per una vasta tipologia di malanni e un antico proverbio recita più o meno così: ” chi ha la salvia nell’orto possiede salute nel corpo”. Avendo la salvia proprietà battericida …
L’aspic è un piatto basato sull’incorporazione di vari ingredienti e gelatina. Può essere una portata salata, come nel caso dell’aspic realizzato con brodo di carne, o un dolce al cucchiaio. È un preparato culinario da consumarsi tipicamente in tarda primavera o estate. Gli ingredienti possono essere i più svariati (pezzetti di carne, frutta, verdura, giardiniera, …
Le crocchette di ricotta sono degli stuzzichini gustosi realizzati con un impasto a base di ricotta, patate e uova, impanati che, una volta aromatizzate, vengono poi fritte. Sono molto semplici da realizzare ma, al tempo stesso anche di grande effetto. Ingredienti per 4 persone: – 500 g di patate – 250 g di ricotta romana …