Come ogni sabato arriva puntuale la nostra rubrica sulla cucina dal mondo. Questa settimana torniamo in Austria a scoprire un altro piatto della gastronomia di questo paese. Il piatto che vi proponiamo oggi ha il non facilmente pronunciabile nome di Wiener Schnitzel, una pietanza che ha molte similitudini con la nostrana cotoletta alla milanese, ma …
I gamberi rientrano molto spesso nella cucina italiana e li si ritrova sia tra gli antipasti che tra i primi ed i secondi, a dimostrazione di quanto flessibile sia questo crostaceo. Cosa che viene ulteriormente rimarcata dal discreto numero di ricette che, fino ad ora, vi abbiamo proposto. Quest’oggi arricchiamo ulteriormente il nostro ed il …
Tra tutti gli ingredienti utilizzati in pasticceria, il miele è quello più interessante ed intrigante. Prodotto dalle api per elaborazione del nettare, il miele è particolarmente indicato nella dieta dedicata all’infanzia, in quanto favorisce la fissazione dei sali minerali nell’organismo umano, cosa che il normale zucchero non è in grado di fare. Molte sono le …
Già in passato, parlando della gastronomia siciliana, vi abbiamo parlato del baccalà e di quanto sia apprezzato ed utilizzato nella cucina della provincia di Messina. Quest’oggi proseguiamo idealmente il percorso descrittivo della gastronomia siciliana proponendovi un altro piatto a base di baccalà tipico della cucina messinese che, per bontà ed originalità, merita d’essere cucinato, assaggiato …
Il Quartirolo Lombardo è un formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino a Denominazione di origine protetta (DOP). L’inizio della sua produzione risale al X secolo. La produzione era stagionale, il formaggio veniva prodotto alla fine dell’estate con il latte delle vacche che si erano nutrite di “erba quartirola” ovvero dell’erba ricresciuta dopo il …
La crostata di mele è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pastafrolla ed un ripieno di marmellata. Alcune torte simili sono diffuse in tutta Europa. Le guarnizioni più diffuse per la crostata sono la marmellata, la crema pasticcera, la ricotta e la nutella ma, specie nel sud Italia, non è difficile trovarne …
Spesso abbiamo detto che la cucina siciliana è un tipo di gastronomia che deriva dalla cucina povera. Sicuramente è vero che in passato le classi meno agiate dovevano letteralmente arrangiarsi con quel poco che trovavano e potevano permettersi, ma da questo stato di necessità sono nati dei piatti, arrivati fino a noi che, nonostante siano …
Di sicuro la pasta con le alici è un classico della gastronomia siciliana ed in passato vi abbiamo proposto anche la ricetta per come realizzarla ma, come spesso accade, anche per questo piatto caratteristico, esistono diverse versioni e modi per realizzarlo. Alcuni differiscono di poco dalla ricetta originaria, altri in maniera più sostanziale ma in …
Oggi vi proponiamo la ricetta dettagliata delle Ciambelline Campagnole, un dolce tipico della regione Calabria che non di rado si può trovare anche dall’altro lato dello stretto. Si tratta di un dolce semplice e relativamente facile da fare, al punto che chiunque, volendo, potrà prepararselo in casa, con somma gioia dei più piccini. Scopriamo cosa …
Per la rubrica dedicata alle vostre ricette che settimanalmente ci inviate, cediamo la parola alla nostra amica Veronica che ci ha, molto gentilmente, inviato una sua ricetta. Vi ricordiamo che chiunque può inviarci una o più ricette utilizzando l’apposito form di contatto che trovate sul sito. Nei limiti del possibile garantiamo risposta a tutti. Sono …