Penne con i gamberi

penne-con-i-gamberiI gamberi rientrano molto spesso nella cucina italiana e li si ritrova sia tra gli antipasti che tra i primi ed i secondi, a dimostrazione di quanto flessibile sia questo crostaceo. Cosa che viene ulteriormente rimarcata dal discreto numero di ricette che, fino ad ora, vi abbiamo proposto. Quest’oggi arricchiamo ulteriormente il nostro ed il vostro ricettario con una nuova, originale e gustosa ricetta di un primo che ha tra gli ingredienti principali proprio i gamberi in un matrimonio di sapori che non può essere assolutamente descritto ma solo assaporato. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di penne formato grande,
300 g di gamberi,
250 g di yogurt magro,
cannella in polvere,
zenzero in polvere,
noce moscata,
erba cipollina,
olio q.b.,
sale q.b.,
pepe garofanato q.b.

Procedimento:

Lessate i gamberi per 3-4 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e sgusciateli con delicatezza. Mettete in una ciotola capiente lo yogurt e mescolatelo con un pizzico di cannella, noce moscata, zenzero e pepe garofanato. Salate e aggiungete 2 cucchiai di olio. Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando è cotta, scolatela, ma non troppo, e conditela con la crema allo yogurt. Versate la pasta in un largo tegame, meglio se antiaderente. Unite i gamberi e l’erba cipollina tagliuzzata, quindi alzate al massimo la fiamma e saltate il tutto per qualche secondo, mescolando delicatamente.