Il pescespada è indubbiamente uno degli ingredienti e pianti principe della gastronomia siciliana. Lo si ritrova un po’ ovunque, negli antipasti, nei primi ed ovviamente nei secondi ed in effetti già in passato vi abbiamo proposto diverse ricette che lo vedevano come protagonista. Quest’oggi vi mostreremo una particolare ricetta relativa ad un secondo decisamente squisito …
Per chi ama il salmone affumicato gli involtini che stiamo per proporvi sono una vera delizia. Estremamente rapidi da realizzare si dimostrano estremamente flessibili ed infatti possono essere sia un piccolo antipasto che un ottimo e delicato secondo che, in entrambi i casi, si può realizzare in qualsiasi periodo dell’anno. Scopriamo cosa serve e cosa …
Vi abbiamo già proposto diverse ricette che vendono il tonno come ingrediente principale del piatto, ma la ricetta che stiamo per proporvi vi stupirà per l’insolito accostamento che propone. Tonno e ricotta non è certo un’unione di tutti i giorni e dopo tutto è proprio questa inusuale unione a rendere il piatto estremamente delicato e …
L’alloro viene impiegato, in particolar modo, in campo culinario, dal momento che si può efficacemente aggiungere a diverse pietanze, con uno scopo essenzialmente aromatizzante. Ad esempio, l’alloro si può inserire negli stufati, così come nelle minestre e nel pesce ed è proprio di quest’ultimo utilizzo che oggi ci avvarremo per potervi presentare e proporre un …
Una delle caratteristiche della cucina italiana sta nella stagionalità dei piatti, legata in parte alla disponibilità dei prodotti tipici di stagione ed in parte ad usanza legate alle stagioni. Un esempio ci viene dato dal consumo di pesce e di carne che tendono a cresce e decrescere alternativamente durante tutto l’anno, infatti, d’inverso abbiamo consumi …
Sia il salmone che il branzino li abbiamo visti protagonisti di molte ricette sulle pagine di questo sito. Questa volta incontriamo le carni di questi due pesci nella medesima ricetta per coniugare un matrimonio di sapori difficile da descrivere e che può essere solo provato assaggiando il piatto. Scopriamo cosa serve e cosa fare per …
L’astice è un crostaceo appartenente alla famiglia dei Nefropidi. È il più grosso crostaceo presente nel mar Mediterraneo; gli esemplari più grandi arrivano a misurare circa 65 cm di lunghezza per 6 kg di peso. In Italia, a seconda delle regioni, viene chiamato in modi diversi (astrice, elefante di mare, grillo de mar, lupo di …
Gli involtini di pesce sono un piatto internazionale non appartengono solo alla nostra cucina, infatti, sono diverse le gastronomia che fanno uso di questo particolare modo di cucinare il pesce, ma senza andare troppo lontano, scopriamo come noi italiani realizziamo degli sfiziosi e stuzzicanti involtini di salmone. Ingredienti per 4 persone: – 12 fette di …
Sfogliando le ricette del nostro sito è possibile imbattersi in più di una ricetta dedicata al dendite. Un pesce raffinato che dona un tocco di classe ai vostri pranzi. Quest’oggi vi proponiamo una nuova ricetta dedicata sempre al dentice, una ricetta semplice ed immediata che saprà esaltare al massimo le carni di questo pesce. Ingredienti …
Mugil cephalus, conosciuto comunemente come Cefalo o Mùggine, è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae. È particolarmente adatto all’alimentazione umana grazie alle proprie carni particolarmente ricche e nutrienti. Lo si trova molto facilmente in pescheria sia d’allevamento che pescato in mare. Un pesce dalle molteplici possibilità d’utilizzo in cucina che cercheremo di farvi apprezzare anche …