Pesce spada all’alloro

L’alloro viene impiegato, in particolar modo, in campo culinario, dal momento che si può efficacemente aggiungere a diverse pietanze, con uno scopo essenzialmente aromatizzante. Ad esempio, l’alloro si può inserire negli stufati, così come nelle minestre e nel pesce ed è proprio di quest’ultimo utilizzo che oggi ci avvarremo per potervi presentare e proporre un secondo a base di pesce spada ed alloro.

Ingredienti per 4 persone:

– 800 g di pesce spada a fettine sottili,
– 2 spicchi di aglio,
– 1 rametto di alloro,
– poco vino bianco secco,
– olio extravergine di oliva,
– sale,
– pepe.

Procedimento:

Scaldate abbondante olio in una larga padella con l’aglio e il rametto di alloro, unite le fettine di pesce e fatele dorare a fiamma vivace per pochi minuti. Bagnate il pesce con una spruzzata di vino e, sempre a fiamma vivace, fatelo evaporare. Salate, pepate e servite subito.