Dolce freddo

In estate, si sa, i dolci freddi sono quelli che predominano e spesso si vanno a comprare fuori perché si pensa che solo così li si può avere. Oggi vogliamo sfatare questa credenza, infatti, per realizzare dolci freddi non è necessario avere delle apparecchiature particolari per realizzarli e stiamo per darvene un lampante esempio.

Ingredienti per 4 persone:

– 140 g di cioccolato fondente,
– 100 g di zucchero,
– 2 uova,
– 0,8 dl di caffè,
– 100 g di burro,
– 2 dl di panna da montare,
– 1 cucchiaino di caffè liofilizzato,
– 1 pezzetto di cioccolato bianco.

Procedimento:

Scaldate il caffè e 120 g di cioccolato spezzettato in un pentolino. Quando il cioccolato è sciolto, unite il burro e lo zucchero e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Aggiungete le uova e mescolate con una frusta. Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake da 7 dl (ma va bene qualsiasi stampo di forma rettangolare), e riempitelo con il composto. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando è freddo, mettetelo in freezer per 20 minuti. Sformatelo sul piatto e decoratelo con la panna montata messa in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella. Decoratelo con il caffè in polvere e riccioli di cioccolato bianco fatti con un pelapatate.