I Panzerotti Bimby sono l’originale antipasto che abbiamo scelto per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un antipasto ricco ed elegante che ben si presenta, il che lo rende ideale per pranzi e cene di una …
Il Fragolino o Pagello fragolino (Pagellus erythrinus) è un pesce di mare appartenente alla famiglia Sparidae. È anche noto, specialmente nel Sud Italia, con il nome di Lutrino (cfr. greco moderno Λυθρίνι). Il suo areale comprende il mar Mediterraneo, il mar Nero (dove però è raro) e le coste dell’Oceano Atlantico orientale tra l’Angola e …
La vodka (in polacco wódka e in russo водка, letteralmente “acquetta”) è una bevanda superalcolica ottenuta dalla distillazione di patate (fecola e polpa) e cereali. È considerata la bevanda superalcolica tradizionale polacca e russa. La Vodka è tra le bevande alcoliche più antiche e più bevute del mondo. Si pensa che sia da rintracciare nelle …
I porri (Allium ampeloprasum L.) sono una pianta erbacea monocotiledone tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae, che la moderna classificazione APG colloca tra le Amaryllidaceae. I porri sono un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie. La varietà …
Le alborelle, Alburnus alburnus sono un pesce d’acqua dolce della famiglia Cyprinidae, conosciuto comunemente come alburno. Riconoscibile grazie al suo inconfondibile aspetto, le alborelle sono Lunghezza: 15 cm, anche se sono stati pescati esemplari lunghi 25 cm. Questo ciprinide presenta un corpo allungato e compresso ai fianchi, con testa e occhi grandi, bocca leggermente rivolta …
La Zuppa di carote è il piatto che la nostra amica / lettrice Alessia ci sottopone per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette tramite l’apposito modulo di contatto che trovate nella sezione …
In cucina la quiche è un tipo di torta salata inizialmente tipica della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e/o vegetali (sedano, peperoncino, …
Il cetriolo (Cucumis sativus L., 1753) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India. Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, ancorché edule, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale. Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come …
La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell’animale. Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate. La conservazione o meno della cotenna dipende dal tipo di preparazione prevista per la pancetta. Le rifilature delle pancette sono utilizzate per la parte grassa dei salami (lardelli) o per ricavarne …
Le Zucchine o zucchina o zucchino (Cucurbita pepo L.) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Sono riconosciute molto utili per …