Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell’organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti. Le melanzane contengono inoltre alcune sostanze amare, presenti anche …
Il Pecten jacobaeus, volgarmente noto come capasanta, cappasanta, pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, è un mollusco bivalve a struttura inequivalve, provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. Le carni sono gustose, sia crude sia cotte, anche se è sconsigliato il consumo crudo come del resto tutti i bivalve (essendo …
Le acciughe, dette anche alici, rientrano nella categoria dei pesci azzurri, risultano essere particolarmente ricche di proteine e ferro e non a caso sono un valido sostituto della carne. Sono ideali nelle diete proteiche, durante la crescita e in gravidanza. Particolarmente ricche di omega 3, importanti per la funzione protettiva su cuore e arterie. Ottima …
Questa settimana la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi propone la ricetta del petto di pollo in salsa, una ricetta interessante che, senza il Bimby richiederebbe molta cura, molta attenzione e molto impegno, ma grazie a questo potente alleato che …
Per castrato si intende la pecora di età superiore ai sei mesi e inferiore ai due anni. Sottoposto a castrazione se maschio, se femmina che non abbia partorito. Viene macellata in primavera o in autunno. Il sapore è molto forte e sapido, l’odore pronunciato. Questa carne è molto apprezzata nella cucina altoatesina e quindi tirolese, …
La cucina facile e veloce, spiegata con linguaggio semplice e diretto è stata la chiave vincente del nostro sito che, da sempre, ha proposto piatti intriganti, non troppo elaborati ed alla portata di chiunque. Continuando su questa strada oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e veloce tipico della gastronomia siciliana, scopriamo cosa serve e …
Le olive sono un alimento ad elevato contenuto lipidico. Sono particolarmente ricche in acidi grassi monoinsaturi che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo. Contengono potassio in elevate quantità, stimolano l’appetito e favoriscono la digestione. Le olive nere contengono una minor quantità di carboidrati e sono più digeribili di quelle verdi, hanno però un contenuto …
Come abbiamo visto i peperoni contengono un’alta percentuale di vitamina C che sappiamo essere un ottimo antiossidante; per questo motivo l’assunzione di peperoni è indicata per contrastare l’attività dei radicali liberi. La presenza di fibre invece, rende i peperoni un alimento particolarmente indicato per le diete dimagranti, in quanto la loro assunzione aumenta la sensazione …
Ormai chi ci segue da tempo lo saprà, il giovedì è il giorno dedicato alla nostra rubrica sulle ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vi proponiamo una ricetta di un secondo a base di pesce e più per la precisione, vi mostreremo cosa …
Vi stiamo per proporre un altro tipico piatto della cucina siciliana. I lumaconi all’isolana, si tratta di una rivisitazione di altre ricette (a cominciare da quella dei conchiglioni ripieni) che reinventa il primo piatto proponendocelo in maniera nuova, originale ed alternativa, senza però scendere a compromessi per ciò che riguarda sapori e bontà. Scopriamo cosa …