I vol au vent possono essere farciti come più vi piace, le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli, noi vi presentiamo una fantasia di vol au vent preparati con crema ai formaggi. Per velocizzare la preparazione, noi abbiamo utilizzato i vol au vent già pronti, se …
Il gallo rosso è considerato il progenitore delle attuali razze domestiche, viene anche chiamato Kasiutu dai malesi da cui deriva anche il galletto che comunemente viene utilizzato in cucina. Anche se ben si presta alla realizzazione di diversi piatti, il galletto solitamente viene snobbato preferendo il pollo per via della maggiore resa delle carni, ciò …
Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell’organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti. Le melanzane contengono inoltre alcune sostanze amare, presenti anche …
La domenica solitamente è riservata alla famiglia ed alla cucina un po’ più buona e ricercata ecco perché noi della redazione abbiamo deciso di proporvi un secondo piatto degno di tale definizione. Stiamo parlando delle costine di maiale in salsa piccante, un piatto particolare per occasioni particolari. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. …
La lattuga (Lactuca sativa L.) è una pianta angiosperma, dicotiledone appartenente alla famiglia delle Compositae. Nel linguaggio colloquiale italiano essa viene spesso, ed erroneamente, chiamata insalata. È una specie biennale, il primo anno forma una rosetta, il secondo lo scapo fiorale. L’apparato radicale è composto da corto fittone e da radici superficiali, sottili e carnose. …
Le fave sono tra tutti i legumi il meno calorico ma comunque con un alto potere nutritivo; sono particolarmente indicate per contrastare l’anemia. Nelle fave fresche è presente un aminoacido chiamato L-dopa che pare abbia la proprietà di alzare la concentrazione di dopamina nel cervello; questa sostanza è presente in alcuni farmaci utilizzati per la …
Come ogni martedì è arrivato il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite. Questa settimana è la volta della nostra amica Smedel proporci una tanto originale quanto intrigante ricetta dedicata ad un secondo che sicuramente non è per tutti i giorni ma che potrà essere …
La fama della cipolla e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; la sua attività farmacologica si va a sovrapporre a quella dell’aglio, col quale ha molte proprietà in comune. La cipolla contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso …
La carne di maiale è stata uno degli alimenti più bistrattati degli ultimi anni, fino al punto che esistono molte persone che la evitano come la peste, preferendogli la carne di manzo. A dire il vero la quantità di grassi che presenta la carne di maiale varia in relazione alle diverse specie (è risaputo che …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con la cucina dal mondo, questa settimana inizieremo a fare la conoscenza con la cucina araba che in passato ha già molto influenzato la cucina siciliana. Lo shawerma, oppure shawarma, secondo la fonetica anglosassone (traslitterazione dall’arabo شاورما), è una pietanza di carne mediorientale. La parola deriva dal turco çevirme, …