Vol au vent ai formaggi

bouchée a la reineI vol au vent possono essere farciti come più vi piace, le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli, noi vi presentiamo una fantasia di vol au vent preparati con crema ai formaggi. Per velocizzare la preparazione, noi abbiamo utilizzato i vol au vent già pronti, se volete però potrete preparali anche in casa utilizzando la ricetta che trovate in questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 vol au vent di sfoglia pronti,
  • 230 g di formaggio gorgonzola dolce,
  • 130 g di formaggio robiola tenero,
  • 120 g di ricotta piemontese,
  • 1 mazzetto di prezzemolo,
  • 1/2 cucchiaino di paprica,
  • sale,
  • pepe.

Procedimento:

Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un’altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch’essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.