olio d’oliva extra-vergine
|⇨ Spiedini di Cinghiale con Prugne e Anelli di Cipolla Fritta
La carne del cinghiale è assai apprezzata un po’ in tutto il mondo, eccezion fatta per quei Paesi in cui la religione impone il divieto di assaggiarla in quanto appartenente ad un suino: è il caso dei Paesi arabi o di Israele. In Italia, la carne di cinghiale proviene perlopiù da esemplari di allevamento o da esemplari selvatici uccisi all’estero, principalmente in Ungheria, Balcani ed Europa centrale.
|⇨ Arrosto ai Funghi
Lo squisito Arrosto ai Funghi è l’intrigante secondo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Serena che ci ha gentilmente inviato.
|⇨ Champignon Farciti
L’Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach, 1946, meglio conosciuto con il nome francese di champignon, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Agaricaceae molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo.
|⇨ Pasta ai Ricci di Mare
I ricci di mare sono dei molluschi molto richiesti ma anche molto rari. Li si possono trovare in pescheria specie se situate in zone costiere già puliti e serviti in appositi bicchierini di plastica, ma il loro costo spesso è molto elevato.
|⇨ Bignè con Besciamella di Funghi
Gli squisiti Bignè con Besciamella di Funghi sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Bice che ci ha gentilmente inviato.
|⇨ Arrosto ai Funghi
L’uso umano di funghi per la preparazione del cibo e la loro conservazione è ampia ed ha una lunga storia. La coltivazione di funghi e la loro raccolta porta allo sviluppo di grandi industrie in molti paesi. Lo studio degli usi storici e l’impatto sociologico dei funghi è noto come etnomicologia.
|⇨ Insalata di Funghi e Mais
Il mais (Zea mays L., 1753) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poaceae, tribù delle Maydeae. È uno dei più importanti cereali, largamente coltivato sia nelle regioni tropicali sia in quelle temperate, in quest’ultimo caso a ciclo primavera-estate. È stato addomesticato dalle popolazioni indigene in Messico centrale in tempi preistorici circa 10.000 anni fa.
|⇨ Insalata di Prezzemolo e Bulghur
La delicata Insalata di Prezzemolo e Bulghur è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
|⇨ Pasta Rustica
