Il sashimi (刺身 sashimi?) è un piatto della cucina giapponese che consiste principalmente in pesce o molluschi freschissimi, ma anche carne, tagliati in fettine sottilissime. Sono di solito mangiati crudi e serviti solo con una salsa in cui intingerli (per esempio salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici …
Con il termine surimi (in giapponese surimi che significa “pesce tritato”) si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di merluzzo (generalmente pollack dell’Alaska) e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare. La definizione …
Il Katsudon, è un piatto tipico della cucina giapponese, è una delle forme più famose di donburi costituito da una cotoletta di maiale impanata e fritta (ovvero il tonkatsu), uova, e condimenti vari da versare sul riso caldo. Si tratta di un piatto molto sostanzioso, talmente ricco che potremmo definirlo un piatto unico. Scopriamo cosa …
Anche questo sabato andiamo alla scoperta dei piatti tipici della gastronomia di un altro paese e di un’altra cultura. Questa settimana torniamo a far visita al Giappone ed ai mille sapori di questa cucina esotiva ma tanto amata e ricercata. Iniziamo col dire che il pranzo in Giappone risulta essere un pasto più leggero rispetto …
Come ogni sabato eccoci giunti al consueto appuntamento con le ricette di cucina dal mondo e questa settimana ritorniamo in Giappone per proporvi una nuova ricetta tipica di questa affascinante cultura. Si tratta di un Tempura a base di fritto di mare e verdure che nella sua semplicità saprà conquistarvi donando alla vostra tavola un …
Come ogni sabato siamo al nostro consueto appuntamento con la cucina dal mondo, questa settimana ci occuperemo di un secondo piatto tipico della cucina Giapponese, stiamo parlando dell’Uramaki (rotoli interno-esterno). ???. Si tratta di una polpetta cilindrica di dimensioni medie con due o più ripieni. L’Uramaki differisce da altri maki perché il riso è all’esterno …