La Endives au gratin è un piatto tipico della cucina Belga ed il suo nome potrebbe essere tradotto in Indivia al gratin. Costituito da quattro ingredienti, questo antipasto è estremamente semplice e veloce da realizzare e questa settimana scopriremo come poter realizzare alla perfezione questo caratteristico antipasto belga. Ingredienti per 6 persone: – 6 …
La Massaman Nuea è un secondo piatto a base di carne di manzo tipica della cucina tailandese. Sebbene il piatto sia decisamente esotico, la sua preparazione non deve spaventarvi, infatti, la reperibilità di tutti gli ingredienti è garantita e, seguendo fedelmente la ricetta, la preparazione del secondo non sarà problematica. Tornando agli ingredienti, troverete il …
La Moqueca de banana è un primo piatto tipico della cucina brasiliana. Come è già successo per moltissimi dei piatti che vi abbiamo mostrato in passato, anche per questa ricetta esistono tantissime varianti. Molte richiedono l’utilizzo dell’olio di urucum, un bacca rossa, ma è un ingrediente che, nonostante i negozi che vendono prodotti etnici, …
La Papa a la huancaína è un piatto tipico della cucina criolla del Perù. I riferimenti scritti più antichi risalgono alla fine del XIX secolo, epoca nella quale si servivano le “patate gialle alla Huancaina” come uno degli antipasti del banchetto offerto da don Miguel Grau Seminario, allora capitano di vascello, nel Club Nacional il …
Il geri riha è un piatto a base di carne di manzo e curry tipico della tradizione gastronomica delle Maldive. La sua ricetta è di realizzazione piuttosto semplice ed anche i tempi di preparazione risultano essere alla portata di chiunque. La cucina maldiviana si basa su piatti semplici ma estremamente saporiti, dove gli elementi predominanti …
La Caldeirada à Pescador, è una zuppa di pesce, pomodoro e patate caratteristica della cucina portoghese. La cucina portoghese (culinária portuguesa) è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Portogallo, caratterizzata dalla storia del paese fatta di incontri con culture e tradizioni diverse. Oggi, grazie alle comunità portoghesi che vivono all’estero, è conosciuta nel resto del mondo. …
Il baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa In diverse varianti. Nonostante le molteplici varianti del baba ganush, data la vastità della diffusione del piatto, il …
La Tarkari ka raita, è una salsa di verdure mista allo yogurt. Si tratta di un contorno tipico della cucina indiana. La Tarkari ka raita è un ottimo accompagnamento per riso o secondi piatti, fresca ed ottima per la calda stagione e anche un’intrigante alternativa ai soliti contorni per la stagione fredda. Come per molte altre …
Non c’è nulla di più britannico che Coronation Chicken. Questa insalata piccante è stata pensata per celebrare l’incoronazione della Regina Elisabetta nel 1953. Sono state utilizzate spezie indiane magnifiche, forse per ricordare gli ultimi giorni dell’Impero Britannico. Il Coronation Chicken ha origini reali, ma comunque non è sempre trattato in modo regale. In passato, negli anni …
La creme Vichyssoise, è una crema (o zuppa) fredda di porri e patate di invenzione del cuoco francese Louis Diat, che la creò quando era chef presso il Ritz-Carlton di New York, nel 1917. La zuppa, ricordava a Diat i sapori e la cucina della sua infanzia, e quindi volle chiamarla Vichyssoise in onore alla …