|⇨ Tarkari ka raita

La Tarkari ka raitaè una salsa di verdure mista allo yogurt. Si tratta di un contorno tipico della cucina indiana. La Tarkari ka raita è un ottimo accompagnamento per riso o secondi piatti, fresca ed ottima per la calda stagione e anche un’intrigante alternativa ai soliti contorni per la stagione fredda.


Come per molte altre ricette che vi abbiamo proposto, anche per la Tarkari ka raita esistono diverse varianti, quella che vi proponiamo quest’oggi, oltre ad essere la ricetta classica, è anche quella più conosciuta e diffusa. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio la Tarkari ka raita.

Ingredienti per 6 persone:

– 300 ml di yoghurt, tipo greco
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
– sale q.b.
– 1/2 cetriolo, a cubetti
– 1 piccola cipolla, a cubetti
– 1 patata, bollita, a cubetti
– 3 pomodori, a cubetti
– 100 g di ravanelli, a pezzetti
– 2 gambi di sedano, a pezzetti
– prezzemolo per decorare

Procedimento:

Lavate bene tutte le verdure, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e versatele in una insalatiera. Conditele con lo yoghurt, precedentemente ben sbattuto per renderlo più cremoso, il pepe ed il sale. Fate raffreddare in frigorifero per un’ora circa e, al momento di servire, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo.