La torta Linzer è una torta austriaca con un disegno a forma di reticolo sopra l’impasto.[1] Prende il nome dalla città di Linz, in Austria. La torta Linzer è molto bassa, dall’impasto friabile di farina, burro classico, tuorli d’uovo, scorza di limone, cannella e succo di limone, e nocciole, ma vengono usate anche noci o …
I biscotti compaiono nella tradizione culinaria di quasi tutti i paesi e talvolta hanno migrato al seguito di eserciti, matrimoni reali o spostamenti di colonie di contadini. Tentare una classificazione è difficile, tuttavia possiamo individuare alcune tipologie. Tra i più frequenti e conosciuti troviamo, in ordine di apparizione storica. E notare il primo tipo di …
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie rovente tonda. Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su se stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte, uova, farina. La crespella è generalmente considerata …
Le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale quali diarrea e stitichezza. La presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento “antifatica” …
Oggi è giovedì e come tutti i giovedì anche questa settimana è arrivato il nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia, stiamo parlando del Bimby, un prezioso alleato che facilita la vita dietro i fornelli rendendo possibile la realizzazione di piatti, anche complessi …
L’indivia (Cichorium endivia) (dal greco éntybon) è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle Asteraceae (o Composite). Spesso confusa con la “cugina” cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l’indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso. L’imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo …
Le vellutate e le creme in genere, sono solitamente associate a verdure ed ortaggi ed in genere questa associazione di idee non è per niente sbagliata ma, come tutte le regole di questo mondo, ci sono le dovute eccezioni. La ricetta che stiamo per proporvi rientra appunto nella categoria delle eccezioni ma non solo, infatti, …
Tempo fa vi abbiamo parlato della tartara, ovvero la bistecca alla tartara (conosciuta anche come carne alla tartara o più semplicemente come tartara o tartare), il piatto a base di carne bovina o equina macinata o finemente tritata e consumata cruda. In quell’occasione vi dicemmo che la bistecca alla tartara si diffuse nella Russia Zarista …
Vi proponiamo una interessante zuppa di cicoria cacio e uova che, visto il periodo freddo di fine Gennaio, risulta essere ideale per riscaldarsi ed essendo anche molto ricca di ingredienti e di sapori è anche molto buona. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 1,2 lt di brodo di manzo, 500 g di cicoria, 30 …
Oggi proponiamo un dolce che farà la felicità di tutti gli amanti delle fragole. Si tratta di una via di mezzo tra una torta ed una crostata che vi stupirà per semplicità, velocità di realizzazione ma sopra ad ogni altra cosa vi stupirà per la sua bontà. Vediamo cosa serve e cosa dobbiamo fare per …