La costata di manzo è un tipo di bistecca ottenuta da un maschio non castrato (o una femmina che non ha mai partorito) di età compresa tra 1 anno e 3-4 anni massimo, la carne di manzo contiene poca acqua e una buona quantità di grasso (10-15% qualitativamente è tra le migliori). Saporita e nutriente, …
Il risotto bicolore è la combinazione di due risotti. Il primo risotto è con gli asparagi e il secondo con le fragole. Disposti sullo stesso piatto di portata e decorati con asparagi, fragole, uova di quaglia e pomodori secchi formano un piatto molto colorato e buonissimo che può essere una portata in un menu importante …
La nostra rubrica per le ricette da realizzare col Bimby, uno dei robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia, è diventata uno degli appuntamenti imperdibili della settimana. Da quando la rubrica è nata, ha registrato un successo sempre crescente e noi della redazione ne siamo felici e questo ci sprona maggiormente …
Un altro dolcissimo regalo che ci fa la primavera è la fragola, piccola bontà rossa, dall’ intenso profumo e ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Era molto conosciuta ed apprezzata già nell’antichità, i romani le diedero il nome di ” fragrans ” per il suo intenso profumo. In cucina è usato tantissimo per …
Questo martedì, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette di VOI che ci seguite ci inviate giornalmente, faremo la conoscenza della nostra amica Marcella che, molto gentilmente, ci ha proposto una sua ricetta. Prima di cederle la parola, ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette mediante l’apposito modulo di contatto che trovate all’interno …
La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
Anche questo lunedì ritorna puntuale come sempre la nostra rubrica dedicata alle ricette realizzate al microonde. Un piccolo grande alleato delle nostre cucine ma anche delle nostre tasche, che spesso e volentieri viene sottovalutato o peggio ancora mal visto. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta di un secondo a base di pesce, scopriamo cosa serve e …
Questo primo piatto parte dalla tradizione delle nostre nonne di fare la sfoglia e tagliare a piacimento la stessa a seconda del condimento. Oggi parlare di questo passaggio è diventato anacronistico sia per mancanza di tempo sia per la scarsa conoscenza delle più elementari regole culinarie quale appunto la preparazione della sfoglia; la cui preparazione …
Vi abbiamo già parlato varie volte della caponata, un vero classico della cucina siciliana ormai sdoganata e conosciuta un po’ ovunque ma, come sempre avviene con i piatti che vi proponiamo, esistono molte varianti alla ricetta classica della caponata e quest’oggi ve ne proponiamo una che sicuramente vi stupirà vista l’inusuale matrimonio tra due ingredienti …
Il matrimonio tra ravioli e zucca rossa è uno tra i più riusciti al punto che è stato replicato anche con i tortellini, anche se con un risultato non propriamente uguale. Dei vari benefici che la zucca porta nell’alimentazione umana vi abbiamo ripetutamente parlato, ma quello che vi diciamo oggi non è di comprare o …