Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo, del tutto simili alle tagliatelle, ma di larghezza decisamente superiore. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell’influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana. L’impasto è costituito da farina, uova e sale. Tipiche della tradizione casalinga, l’impasto è …
Il Rospo nella tana speciale è l’originale secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedica al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Rospo nella tana speciale è un ricco secondo piatto a base di carne di maiale che, …
La verza, grazie alla buona presenza di vitamina C, ha proprietà antiulcera e, per la buona presenza di sali minerali, la verza è anche un ottimo ricostituente e riequilibratore dell’organismo. Il decotto ottenuto con le foglie di verza apporta benefici all’organismo in caso di asma e bronchiti; l’acqua che si ottiene dalla cottura della verza, …
La crescenta o crescentina (nella forma plurale crescenti o crescentine) è un tipo di pane caratteristico dell’appennino modenese, altresì conosciuta, ma erroneamente, con il nome di tigella. È un prodotto agroalimentare tradizionale elencato con i nomi di tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese ed è molto consumato durante le feste e sagre; è …
Il Minestrone alla toscana è il piatto che ci illustra la nostra amica Irene che ci ha inviato per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può inviarci una o più ricette attraverso il modulo di contatto che trovate …
Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie. Quelli più diffusi in Italia oggi sono preparati con le patate: molto diffusi sono anche quelli preparati con un semplice impasto di acqua e farina. Altri, spesso soprannominati alla romana, …
Le alborelle sono un pesce d’acqua dolce della famiglia Cyprinidae. Lungo al massimo una quindicina di centimetri, l’alborella è un pesce molto apprezzato dai pescatori sportivi per l’abbondanza delle sue catture e gode anche di una certa importanza commerciale, essendo un ottimo pesce da “frittura”. Tuttavia, l’abbondante presenza di questo pesce può essere a volte …
Le Tinche o La Tinca (Tinca tinca (Linnaeus, 1758)) è un pesce d’acqua dolce appartenente alla famiglia Cyprinidae, nonché unico esponente della sottofamiglia Tincinae Günther, 1868 e del genere Tinca Cuvier, 1816. Le tinche hanno un corpo tozzo, coperto da piccole scaglie, con grosse pinne carnose. La livrea è verdastra sul dorso, più chiara e …
Le Bistecche di tonno sono la terza ed ultima ricetta che pubblichiamo quest’oggi per il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo nel vicino Portogallo per scoprire uno dei secondi piatti più caratteristici di questa tradizione gastronomica a noi così vicina ed affine. Scopriamo cosa serve …
Il pesce spada è un pesce di mare che raggiunge notevoli dimensioni. Lungo fino a 4 metri e mezzo ha un corpo fusiforme con il classico prolungamento mascellare a forma di spada. Nonostante la mole imponente (può superare i 300 kg di peso), il pesce spada è un forte nuotatore, probabilmente il più veloce tra …