Rospo nella tana

Il Rospo nella tana speciale è l’originale secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedica al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Rospo nella tana speciale è un ricco secondo piatto a base di carne di maiale che, grazie al nostro insostituibile Kenwood Chef riusciremo a realizzare in pochissimo tempo e con estrema semplicità. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

– 175g di farina bianca
– un pizzico di sale
– 2 uova grandi
– 200ml di latte
– 200ml di acqua
– 45ml (3 cucchiai) di erbe fresche miste, quali prezzemolo, rosmarino e timo
– 8 buone salsicce di maiale a scelta
– 8 fette di prosciutto di Parma
– 25g di lardo
– 15ml (1 cucchiaio) di olio di oliva
– 2 cipolle rosse, affettate

Procedimento:

Mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, le uova e il latte. Lavorate con il mixer a immersione a velocità 1 per circa 1 minuto, mescolando bene. Quindi, continuando a mescolare, aggiungete a filo l’acqua e le erbe, fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare la pastella per 1 ora. Preriscaldate il forno a 220°C. Arrotolate ogni salsiccia in una fetta di prosciutto di Parma. Mettete le salsicce e il lardo in un tegame per arrosto poco profondo e cuocete al forno per 10 minuti, fino a che diventano bollenti. Togliete dal forno il tegame, versate sopra la pastella e proseguite la cottura per 30 – 40 minuti, fino a quando la superficie è rosolata e dorata. Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella e cuocete le cipolle per circa 10 -15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a farle caramellare. Togliete la teglia dal forno, cospargete di cipolle e servite.