Le Fettine di manzo in marinata sono il fantasioso antipasto che, questa settimana, abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Come dicevamo si tratta di un antipasto ricco a base di carne di manzo, …
Il Fagiano, di tutta la cacciagione da piuma è certamente il più pregiato. In realtà sotto il nome generico di fagiano si incontrano diverse specie di uccelli selvatici, di dimensioni più o meno grandi e con differenti colorazioni del piumaggio. Le più comuni sono: colchicus, mongolicus, torquatus, versicolor, tenebrosus Questo splendido uccello è originario dell’Asia, …
La ruchetta (in usi regionali rughetta) o rucola, o anche ruca (Eruca vesicaria (L.) Cav.), è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae). Le foglie sono state scoperte in un paesino di Bologna a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l’uso dell’insalata di rucola come contorno, inoltre si …
L’ anatra domestica viene allevata in Italia da almeno tre secoli, anche se è ancora comune la caccia all’anitra selvatica. Di questo animale si apprezzano anche le uova, anche se prevalentemente è considerato per la carne: rossastra e un po’ più grassa del pollo è ottima arrostita e tradizionalmente abbinata alla frutta: con gli agrumi, …
I Calamari affogati sono il delicato secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al forno a microonde. Come dicevamo si tratta di un secondo piatto a base di calamari che, per sua natura, si adatta a tutte le occasioni. Semplice, veloce e pratico da …
La Minestra di verdure al dragoncello è il delizioso primo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al forno a microonde. Come dicevamo si tratta di un primo piatto a base di dragoncello, una pianta perenne, aromatica e amara, appartenente alla famiglia delle Asteracee che …
Le Uova in camicia al microonde sono il simpatico e velocissimo antipasto che abbiamo scelto questa settimana per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al forno a microonde. Come dicevamo si tratta di un antipasto velocissimo da realizzare che richiede appena un minuto di tempo per poterlo servire. Ideale per chi …
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina, e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Si tratta di una ghiotta …
Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo, del tutto simili alle tagliatelle, ma di larghezza decisamente superiore. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell’influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana. L’impasto è costituito da farina, uova e sale. Tipiche della tradizione casalinga, l’impasto è …
La Minestra di patate alla viennese è il primo piatto che, questa settimana, abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Con questo piatto torniamo a far visita alla cucina austriaca scoprendo uno dei tanti piatti più rappresentativi della cucina viennese. Si tratta di un …