Per il nostro consueto appuntamento con le ricette dal mondo, oggi esploreremo la cucina del mondo arabo, alla scoperta di un primo particolare, una zuppa Chorba fassia o Fassi Chorba. Una tipica zuppa di verdura originaria di Fes. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla. Ingredienti per 6 persone: 250gr di carne di mucca …
Come ogni giovedì siamo giunti al nostro consueto appuntamento con le ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia. Il piatto che vi proponiamo quest’oggi è un primo di facile e semplice realizzazione che, ancora una volta, esalterà le potenzialità di questo prezioso alleato, il Bimby. Ingredienti: …
Vi presentiamo un classico della cucina italiana, conosciuto in tutto il paese ed anche all’estero, stiamo parlando della pasta aglio olio e peperoncino o, più semplicemente, aglio e olio. Con Aglio e olio (Aglio e Uoglie), si indica un condimento estremamente semplice per insaporire la pasta, generalmente lunga, in particolare, vermicelli, spaghetti o linguine. Ė …
Stiamo per presentarvi la ricetta di uno dei piatti di pesce più famosi della provincia di Messina, stiamo parlando del pescestocco agghiotta un piatto caratteristico che, una volta provato, difficilmente lo si dimenticherà. A Messina il pescestocco “agghiotta” si mangia come piatto unico, accompagnato da abbondante pane casereccio, ma il sugo può comunque essere utilizzato …
Le fave sono tra tutti i legumi il meno calorico ma comunque con un alto potere nutritivo; sono particolarmente indicate per contrastare l’anemia. Nelle fave fresche è presente un aminoacido chiamato L-dopa che pare abbia la proprietà di alzare la concentrazione di dopamina nel cervello; questa sostanza è presente in alcuni farmaci utilizzati per la …
La carne di maiale è stata uno degli alimenti più bistrattati degli ultimi anni, fino al punto che esistono molte persone che la evitano come la peste, preferendogli la carne di manzo. A dire il vero la quantità di grassi che presenta la carne di maiale varia in relazione alle diverse specie (è risaputo che …
Si sa che, sotto carnevale, il consumo della carne di maiale cresce in maniera esponenziale e proprio da giovedì grasso al mercoledì successivo, la si cucina nei modi più ricchi e gustosi che si conosce per poi farne un uso più moderato e parsimonioso e totale astinenza nel giorno di venerdì dedicato al pesce. Anche …
L’orzo è un cereale, impiegato come alimento, ottenuto dalle cariossidi dell’Hordeum vulgare (Graminacee), utilizzate come tali oppure trasformate. Già Ippocrate, nei suoi Scritti, elogiava l’orzo per le proprietà medicamentose: “[…] il decotto d’orzo fu prescelto tra le vivande cereali in questi morbi acuti […]. Dissetante e di facile escrezione, non comporta astringenza né brutta agitazione, …
La melanzana cruda ha un gusto amaro che si stempera con la cottura, che rende inoltre l’ortaggio più digeribile e ne esalta il sapore. D’altra parte, la melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti. Per questi motivi la melanzana …
La barbabietola l’abbiamo incontrata in diversi piatti ed abbiamo imparato anche ad apprezzarne le innumerevoli proprietà benefiche, ma la barbabietola è anche ottima in insalata, specialmente insieme alle carote e ai cetrioli, molto usata nella cucina vegetaria. Viene bollita per non perdere la sua proprietà terapeutica di antiossidante. In questo modo elimina le tossine presenti …