Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncinoVi presentiamo un classico della cucina italiana, conosciuto in tutto il paese ed anche all’estero, stiamo parlando della pasta aglio olio e peperoncino o, più semplicemente, aglio e olio. Con Aglio e olio (Aglio e Uoglie), si indica un condimento estremamente semplice per insaporire la pasta, generalmente lunga, in particolare, vermicelli, spaghetti o linguine. Ė una ricetta di origine napoletana. Si tratta sostanzialmente di una rivisitazione in chiave povera degli spaghetti alle vongole, un tempo erano conosciuti anche come vermicelli “alla Borbonica”.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo spaghetti,
  • 2 spicchi di aglio,
  • olio d’oliva,
  • sale,
  • 2 peperoncini piccanti.

Procedimento:

Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d´aglio ed il peperoncino nell’olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.