Gli Gnocchi alla parigina sono la seconda ricetta che pubblichiamo quest’oggi per il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo nella vicina Francia per scoprire uno dei primi piatti più caratteristici di questa tradizione gastronomica così vicina ed affine alla nostra, ma ancora una volta, non …
La pianta del finocchio, nome scientifico Foeniculum vulgare, appartiene alla famiglia delle Apiaceae e può raggiungere il metro d’altezza; il finocchio è originario del bacino mediterraneo ed attualmente viene coltivato un po’ ovunque. Il finocchio ha principalmente proprietà digestive e sono dimostrati i suoi benefici all’organismo umano in caso di gonfiori addominali. L’assunzione di finocchio …
I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese “volo al vento”) sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all’interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce. Inoltre i vol-au-vent …
La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca. La preparazione odierna consiste nel versare un roux bianco, un impasto fatto con burro …
Le lasagne al forno sono pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, detta lasagna, che si fa bollire e poi scolata, si aggiunge ragù e besciamella, disposti a strati e passati al forno, in una teglia di acciaio o meglio di ceramica. Le lasagne al forno (chiamate anche pasticcio) sono un piatto tipico della …
Per la terza settimana consecutiva, triplichiamo la nostra rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia e cominciamo la nostra proposta di questa settimana, mostrandovi come realizzare velocemente e con semplicità degli ottimi Maccheroni Gratinati. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarli. Ingredienti per 4 …
Concludiamo la nostra proposta di oggi relativa alla consueta rubrica settimanale dedicata al mondo del microonde, mostrandovi come realizzare un eccezionale contorno a base di cavolfiore che, per sua natura, potrebbe essere proposto anche come secondo leggero ed alternativo o, perché no, anche come antipasto. Se questa descrizione ha stuzzicato la vostra fantasia, allora preparatevi …
La barbabietola rossa si distingue per la ricca presenza di sali minerali e di vitamine. La sua composizione è costituita prevalentemente da acqua. Una barbabietola rossa contiene sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Per quanto riguarda le vitamine, viene evidenziata la presenza di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. …
In questo periodo dell’anno, i carciofi abbondano e si trovano con estrema facilità. Come abbiamo già visto in altra sede, i carciofi non solo sono buoni, ma anche molto ricchi di principi e proprietà che li rendono un prodotto della terra dal valore aggiunto ecco perché vi proponiamo una nuova ricetta che si va ad …
Il Parmigiano Reggiano è un noto formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. La zona di produzione del Parmigiano Reggiano comprende le provincie di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po. Ingredienti per …