Il capretto ha un gusto particolare, simile all’agnello, che è bene non coprire utilizzando troppi condimenti. Viene macellato intorno ai 2 mesi di vita quando raggiunge un peso di circa 5kg. La parte più pregiata è il cosciotto; non molto presente sul mercato, compare nelle tavole degli italiani nel periodo pasquale e si presta a …
Siamo al settimo e per il momento ultimo appuntamento con il nostro speciale dedicato ai vol au vent che, come vi abbiamo già ripetutamente detto, possono essere farciti come più vi piace. Le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli. Quest’oggi vi presentiamo una fantasia di vol …
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene …
Vi abbiamo già illustrato quali siano i grandi benefici portati dall’inserire nell’alimentazione e nel consumare i finocchi. Sfortunatamente non a tutti fa bene e forse è il caso di spiegare che in alcuni soggetti può insorgere una forma d’allergia, in genere con sintomi buccali quali infiammazioni della lingua e delle gengive con prurito e bruciori. …
Come ogni lunedì rieccoci al nostro consueto appuntamento con la cucina al microonde, la nostra rubrica settimanale che ci guida passo passo alla scoperta del mondo del microonde, questo preziosissimo elettrodomestico che molto spesso sottovalutiamo ed utilizziamo unicamente per riscaldare le pietanze, senza renderci conto che potrebbe essere un valido alleato che oltre a farci …
Salmone, lasagne, lenticchie, carciofi, porchetta, sono solo alcuni dei piatti tipici che accompagnano l’ultimo dell’anno ed il primo dell’anno. Scegliere non sempre e facile ma la ricetta che stiamo per proporvi viene nostro ed in vostro aiuto sposando due dei piatti tipici per questo giorno che segna la morte dell’anno. La lasagna al salmone è …