Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica dei frutti di alcune piante della famiglia delle Rosaceae in particolare della sottofamiglia Pomoidee, a cui appartengono mele, pere e mele cotogne, la cui origine risale al Medioevo. Più del 95% della produzione mondiale di sidro è realizzata con le mele, ma per gli intenditori …
Altra ricetta ed altro piatto d’indiscussa origine popolare. Pur trattandosi di un piatto povero e dagli ingredienti semplici, si rivela essere un secondo piatto estremamente ricco di sapori tipici di questa terra così antica e ricca di tradizioni che difficilmente delude. Ingredienti per 4 persone: 300 g di pecorino toscano semi stagionato, 4 arance non …
Quello che stiamo per presentarvi è un piatto tipicamente invernale caratteristico della gastronomia siciliana che ha origini popolari e che non mancherà di stupirvi. Si tratta di una zuppa di legumi che, contrariamente a quanto ci si aspetterebbe, non è caratterizzata dalla presenza di un solo tipo di legume, ma ne raccoglie ben quattro diversi …
La ricetta che stiamo per illustrarvi propone un altro piatto tipico siciliano. Si tratta di un piatto della provincia di Messina a metà strada tra il rustico ed il dolce che le nonne preparavano come dessert utilizzando i pochi ma genuini ingredienti che si avevano in casa e che rientra (come le braciolettine alla messinese …
Prosegue il nostro viaggio volto alla (ri)scoperta dei vari tipi di arancino esistenti. Quello che vi proponiamo oggi è un arancino dal sapore delicato e vellutato, decisamente più leggero dell’arancino classico e che non ha nulla a che vedere con l’arancino al burro, stiamo parlando dell’arancino al salmone. Ingredienti: Per il rivestimento: 500 g di …
Anche questa settimana abbiamo il piacere d’ospitare una ritta di una nostra lettrice. Questa volta è BellaClaire ad inviarci la ricetta di una torta alle albicocche che puntualmente pubblichiamo. Prima di cedere la parola a BellaClaire, la ringraziamo per la sua collaborazione e la invogliamo a continuare a farlo anche per il futuro ed estendiamo …
Le zucchine di solito vengono considerate un semplice ingrediente per arricchire un piatto ma, come i vegetariani ben sanno, in realtà possono essere utilizzate in mille modi diversi trasformandosi da semplice condimento ad ingrediente base per piatti dal sapore unico ed indescrivibile e quello che stiamo per proporvi oggi è un contorno che rientra in …
Un piatto semplice può diventare una bontà con gli ingredienti giusti, ingredienti anch’essi semplici ma che se saggiamente dosati e ben amalgamati ci regalano un secondo che non ha nulla da invidiare a quelli che vengono preparati nelle macellerie. Ingredienti per 4 persone: 1 pollo da 1.5 kg, 15 prugne secche, 2 rametti di timo, …
Le Reginette sono di origine napoletana e un tempo si chiamavano “Fettuccelle Ricche”. Furono poi dedicate proprio dai napoletani alla principessa Mafalda di Savoia e ribattezzate Reginette o “Mafaldine”, in suo onore. Simili nell’aspetto alle onde dei merletti che rifiniscono le preziose vesti di una regina, questo nome un po’ fiabesco appartiene a una pasta …
La pasticceria siciliana è ricca di dolci di tutti i tipi e di tutte le forme ed in questi mesi abbiamo cercato di illustrarli il più chiaramente possibile. Impresa ardua visto che spesso da provincia a provincia esistono delle differenze anche sostanziali nella ricetta di uno stesso dolce tipico (ma il discorso si può estendere …