Pollo ripieno

Un piatto semplice può diventare una bontà con gli ingredienti giusti, ingredienti anch’essi semplici ma che se saggiamente dosati e ben amalgamati ci regalano un secondo che non ha nulla da invidiare a quelli che vengono preparati nelle macellerie.

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo da 1.5 kg,
15 prugne secche,
2 rametti di timo,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Snocciolare le prugne e farle ammorbidire per circa 1 ora in acqua tiepida. Pulire il pollo, lavarlo e fiammeggiarlo. Cuocere per 10′ le prugne in 2 dita della loro acqua. Salare e pepare il pollo dentro e fuori, riempirlo con le prugne e cucirlo con filo da cucina. Sistemarlo in una teglia unta, cospargerlo con il timo sbriciolato e cuocere in forno a 190° per circa 1 h e 30′. Ridurre il fondo di cottura delle prugne in un pentolino e servire il pollo con la salsina.

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