Questa ricetta, per via della sua ricchezza calorica, di solito viene preparata per la ricorrenza del giovedì grasso. Il piatto è tanto calorico quanto buono ed il sugo che ne deriva può essere utilizzato per condire la pasta che in questo modo acquisisce la dolcezza ed il sapore della salsiccia. Anche in questo caso, come …
Un tipo di pesce molto diffuso in Sicilia è il tonno, con intere zono specializzate nella pesca e lavorazione di questo particolare pesce, al punto che un paese in provincia di Messina porta il nome di Tonnarella per via delle proprie tonnare. Con un pesce così diffuso ed utilizzato, non potevano resistere alla tentazione di …
Il pesce spada, come abbiamo già potuto vedere è un elemento molto popolare della cucina siciliana in genere e della cucina messinese in particolare ed oggi vi proponiamo questo pesce in una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Ingredienti: 4 fette di pesce spada gr. 500 pomodori maturi gr. 800 piselli gr. 50 olive …
Oggi vi proponiamo l’ennesima variante delle braciolettine alla messine, un piatto popolarissimo nell’omonima città e che nel resto dell’isola viene imitato con delle varianti che se ne discostano divenendo piatti a se stanti. Quella di oggi è una di queste ricette che differisce sia per ingredienti che per la preparazione, discostandosi si dalla ricetta originale, …
Ieri vi avevamo parlato della cotoletta di melanzane, ricetta che potete trovare qui, oggi vi parleremo della sua variante meno nota e più ricca chiamata “Sciàtre e Màtre”. Come dicevamo ieri si tratta di due fette di melanzane tunisine farcite di besciamella, anch’esse fritte, in uso nella Sicilia Orientale, e precisamente nella provincia di Siracusa. …
Le melanzane a cotoletta sono un classico piatto della cucina povera siciliana che, prende a modello una pietanza non siciliana: la cotoletta alla milanese. Della nostra ricetta che, come per tanti altri che vi abbiamo già presentato, ne esiste una variante più “ricca”, che differisce sia per il curioso nome di “Sciàtre e Màtre” che …
Altra ricetta, altro piatto tipico e questa volta parliamo di un piatto che solitamente viene preparato per la ricorrenza di San Giuseppe da cui prende appunto il nome. Piatto decisamente elaborato ma dato che si prepara una volta l’anno può ben starci. Anche se il procedimento è lungo, il piatto risulta semplice realizzarlo e con …
Lo spezzatino di carciofi è la versione meno ricca dei carciofi alla villanella. Questo secondo piatto, come altri che vi abbiamo già proposto, rappresenta una delle centinaia di ricette della cucina povera siciliana dove il carciofo è l’ingrediente principale, un semplice e saporito secondo della cucina siciliana. Già in altre ricette vi abbiamo mostrato l’utilizzo, …
La ricetta che vi proponiamo è disponibile in due varianti la presente ed una decisamente più light. Se saprete realizzare questa, ovviamente riuscirete a fare anche la versione light, infatti basterà rimuovere gli ingredienti che abbiamo indicato come facoltativi ed otterrete una ricetta più facilmente digeribile adatta sia per grandi che per bambini. Ingredienti per …
Vi presentiamo una ricetta a base di filetto di maiale un po’ più elaborata del solito, ma che a parità di lavoro in più, garantisce più sapore e renderà la vostra tavola più raffinata e ricercata. Certamente non un piatto da tutti i giorni, bensì un piatto per grandi occasioni che, ne siamo sicuri, vi …