Ingredienti:
600 gr. di tonno a fette sottili,
100 gr. di pangrattato (o mollica come viene chiamata in Sicilia),
50 gr. di pecorino grattugiato,
50 gr. di uva sultanina e pinoli,
rosmarino,
1 cipolla,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete su ogni fettina di tonno un po’ di ripieno preparato con pangrattato, pecorino grattugiato, uva sultanina, pinoli, rosmarino, sale e pepe. Fate degli involtini, arrotolando delicatamente ogni fettina di tonno, e chiudeteli con uno stuzzicadenti cercando d’evitare che le fettine si rompano. A parte, soffriggete la cipolla che precedentemente avete affettato, unite gli involtini di tonno, rigirateli da tutte le parti e lasciate cuocere per circa venti minuti.