L’arrosto di maiale è un piatto che si cucina in tutta Italia ed esistono tante varianti di questo piatto quante sono le regioni italiane, quella che vi proponiamo adesso è una (non la sola) delle varianti presenti in Sicilia. Ingredienti per 4 persone: 500 Gr. di Lonza di Maiale 90 Gr. di Cipolla 3 Arance …
La cernia è un pesce nobile che abitualmente vive a grandi profondità, questo fa si che sia difficile trovarla ed è anche per questo che le sue carni sono tanto ambite. Già in passato abbiamo proposto alcune ricette che presentavano questo pesce dalla carne così pregiata, oggi vi proponiamo un’altra ricetta che ne valorizza il …
Le seppie (Sepiidae) sono dei molluschi cefalopodi marini diffusi in ogni mare od oceano del globo, questa sua ampia diffusione fa si che possano essere reperite molto facilmente in qualsiasi pescheria ed in qualsiasi periodo dell’anno. In cucina hanno molteplici utilizzi e l’indiscussa bontà della carne di seppia fa si che le pietanze risultino raffinate …
La zuppa di pesce è un piatto abbastanza diffuso nel nostro paese al punto che non esiste italiano che non lo conosca e che non lo abbia mangiato almeno una volta nella propria vita. Quella che vi presentiamo oggi è una variante alla ricetta classica, una variante che, come dice il nome stesso, è molto …
La salsiccia di maiale in Sicilia viene utilizzata in molti piatti con infinite preparazioni. Già in passato vi abbiamo proposto diverse ricette con questo particolare tipo di carne, oggi ve ne presentiamo un’altra che però è estremamente semplice e veloce nella realizzazione, senza però dover rinunciare a gusto e bontà. Ingredienti per 4 persone: 800 …
Per gli amanti dei crostacei, il piatto che stiamo per presentarvi risulterà senza dubbio un’ottima idea che coniuga semplicità e velocità di preparazione. Trattandosi di un piatto a base di crostacei è ovvio che la resa migliore verrà data col gambero fresco piuttosto che utilizzando il gambero congelato che resta comunque un’ottima alternativa. Questo piatto …
La “Sfigghiulata” o “Nfigghiulata” fa parte delle più antiche ricette tipiche della cucina siciliana. Di questa ricetta, come per molte di quelle che vi abbiamo già presentato, esistono diverse versioni. La prima viene preparata nella Sicilia occidentale mentre la seconda è una specialità della parte orientale. La diversità sta soltanto negli ingredienti perché sostanzialmente il …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta che vede come ingrediente principale il Dentice, un pesce dalle carni setose, magre e saporite. Una carne piuttosto pregiata e ricercata che si presta a mille preparazioni e quella che vi proponiamo è abbastanza semplice nella preparazione quanto buona da consumare. Ingredienti per 5 persone: 1200 grammi …
Le polpette di sarde al sugo rappresentano un secondo piatto tipico della cucina palermitana. È una pietanza che facilmente si può gustare anche nelle vecchie taverne della città. Questo secondo piatto ha come ingrediente principale il solito pesce azzurro che i siciliani preparano in ogni modo. Le polpette di sarde ne sono un esempio originale, …
La seppia comune (Sepia officinalis Linnaeus, 1758) è un mollusco della famiglia Sepiidae, diffuso nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, quindi molto comune da trovare in pescheria. È un alimento estremamente flessibile che si presta per mille impieghi in tavola e la ricetta che vi proponiamo oggi ne è un lampante esempio. Ingredienti: 6 Kg …