Un flan, o sformato di verdura, è una preparazione che può essere usata come piatto di contorno o come pietanza vera e propria. I suoi ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure a scelta. Esistono anche sformati diversi, in cui al posto delle verdure si può inserire prosciutto cotto o altro ingrediente, questo …
Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG). Originario dell’Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi. Gli spinaci sono …
Legume particolarmente versatile, la prima ricetta documentata contenente fagioli la troviamo nel taccuino storico “De re coquinaria”, ricettario scritto da Marco Gavio Apicio, ricco patrizio romano vissuto presumibilmente nella Roma Imperiale del I secolo d.C. Bistrattato nel Medioevo in favore della carne e della selvaggina, che abbondava nelle tavole dei potenti quale cibo nobile, i …
Il carpaccio è un piatto a base di carne cruda, proposto con questo nome a Venezia in onore del pittore Vittore Carpaccio nel periodo di una mostra a lui dedicata svoltasi nel 1963. questo per quanto riguarda la ricetta originale, ma come per molti dei piatti che vi abbiamo proposto, esistono diverse varianti di carpaccio …
Vi abbiamo già illustrato quali siano i grandi benefici portati dall’inserire nell’alimentazione e nel consumare i finocchi. Sfortunatamente non a tutti fa bene e forse è il caso di spiegare che in alcuni soggetti può insorgere una forma d’allergia, in genere con sintomi buccali quali infiammazioni della lingua e delle gengive con prurito e bruciori. …
Solitamente il cavolfiore viene utilizzato per preparare i primi o qualche secondo, lo abbiamo anche incontrato in qualche antipasto ma mai (almeno fino ad ora) come contorno e la ricetta di oggi ce lo presenta proprio sotto questa veste, un contorno estremamente semplice da realizzare ma al tempo stesso molto buono. Ingredienti per 4 persone: …
Questa settimana doppio appuntamento con le ricette per la cucina al microonde, e parleremo di contorni. Le proprietà di un buon contorno sono quelle di accompagnare una pietanza senza ne appesantire ne coprire il sapore del secondo che accompagna pur mantenendo inalterato il proprio sapore. Detta così potrebbe sembrare un’impresa impossibile trovare il giusto contorno …
Domani è la vigilia di natale e vista la particolarità della giornata, abbiamo deciso di aggiungere un quarto articolo che vi propone un menù completo da utilizzare per il cenone che vi aspetta domani. La nostra vuole essere una semplice idea od un consiglio per chi ancora non avesse deciso cosa preparare, ma anche il …
Gli spinaci, uno dei prodotti ortofrutticoli più diffusi sul pianeta, sono una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Possono raggiungere l’altezza di 70 cm circa con grosse foglie verde scuro. Gli spinaci occupano una posizione rilevante nella classifica degli alimenti con proprietà utili all’organismo umano; una scoperta molto recente attesta che gli spinaci hanno …
La fama della cipolla e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; la sua attività farmacologica si va a sovrapporre a quella dell’aglio, col quale ha molte proprietà in comune. La cipolla contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso …