I Calamari alla Romana un piatto preparato a base di calamari o di totani, tipico dell’Italia, ma anche di altre nazioni che usano la Cucina mediterranea come per esempio la Spagna, la Grecia e la Turchia. La loro preparazione non è particolarmente complicata e, a seconda della zona geografica in cui vengono preparati, la ricetta …
I pomodori ciliegini, conosciuti universalmente con la denominazione Pomodoro di Pachino (IGP) sono un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. In certe aree d’Italia l’ortaggio è noto anche con il nome di pendolino. La zona di produzione del “Pomodoro di Pachino” comprende l’intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero e parte …
Il burro è la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata. Il risultato del procedimento è un’emulsione, principalmente di acqua, in cui risultano disciolti zuccheri e proteine, nei grassi, nella cui fase fluida cristallizzano in parte. Si tratta di un fluido con punto di rammollimento prossimo alla temperatura ambiente, di aspetto solido e …
Le Fettine di manzo in marinata sono il fantasioso antipasto che, questa settimana, abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Come dicevamo si tratta di un antipasto ricco a base di carne di manzo, …
La robiola è un formaggio italiano a pasta molle che prende il nome da Robbio, comune italiano in provincia di Pavia. Esistono numerose varietà di robiola, prodotte in Italia settentrionale, ad esempio nelle Langhe, in Valsassina e altre zone ancora ma in generale non sono fermentate e a breve stagionatura. Le robiole possono essere sia …
La Bruschetta alla provenzale è il ricco e vivace antipasto che, questa settimana, abbiamo scelto per aprirere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Con questo piatto torniamo a far visita alla cucina francese scoprendo uno dei tantissimi piatti più rappresentativi della cucina di questo paese così vicino …
Il Risotto con verdure croccanti, gamberi e salsa al prezzemolo è l’invitante primo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedica al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Risotto con verdure croccanti, gamberi e salsa al prezzemolo è un …
La Zuppa di acciughe è il secondo piatto che, questa settimana, abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La Zuppa di acciughe, è un delicato e salutare secondo piatto che può essere realizzato …
La ruchetta (in usi regionali rughetta) o rucola, o anche ruca (Eruca vesicaria (L.) Cav.), è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae). La rucola è originaria dell’area del bacino del Mediterraneo e dell’Asia centro-occidentale. Oggi è coltivata anche in altre parti del mondo. Cresce fino agli 800 m s.l.m., in terreni fertili …
La Pissaladieres in pasta sfoglia è l’antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia. Si tratta di un antipasto tanto semplice quanto buono ed ora scopriremo cosa serve e cosa fare per …