Il brandy è un liquore ottenuto dalla distillazione del vino e viene prodotto in alcune aree del Sud-Europa, in particolar modo in Italia e Spagna. L’etimologia del termine brandy deriva dall’abbreviazione della parola inglese brandywine, a sua volta proveniente dall’olandese brandewijn, vino bruciato. Il brandy è ricavato dal vino d’uva ed è un superalcolico molto …
La melanzana cruda ha un gusto amaro che si stempera con la cottura, che rende inoltre l’ortaggio più digeribile e ne esalta il sapore. D’altra parte, la melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti. Per questi motivi la melanzana …
Il Gulasch (in ungherese Gulyás o, più precisamente, Gulyás-leves, che letteralmente significa “zuppa del mandriano”) è un piatto tipico della cucina ungherese che si è poi diffuso in tutta l’Europa centro-orientale (da cui la grafia Gulasch usata nei paesi di lingua tedesca). Il gulasch è una zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo …
I granchi (Brachyura Linnaeus, 1758) sono un infraordine di crostacei decapodi. I granchi sono in particolare dotati di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. I granchi, dalle carni tipicamente …
La lattuga (Lactuca sativa) è la verdura più comune presente nell’insalata. Nonostante sia così “famosa” molti ancora non sanno che ha innumerevoli qualità e che mangiarla quotidianamente è un toccasana per la salute. Vediamo insieme le proprietà di questo vegetale: La lattuga è ricca di betacarotene (precursore della vitamina A; presente nelle carote ma in …
Quella che stiamo per proporvi sicuramente non è la ricetta per tutti i giorni, sicuramente non è la ricetta che chiunque può realizzare, ma è anche la ricetta che sicuramente non vi farà mai sfigurare nei pranzi e nelle cene importanti. Una ricetta per le grandi occasioni che speriamo apprezzerete tanto quanto l’abbiamo apprezzata e …
Abbiamo più volte detto che la Sicilia è una terra piano di tradizioni, di profumi e di sapori che inevitabilmente la contraddistinguono. Tutti questi elementi li abbiamo più volte incontrati nei vari piatti che di volta in volta vi proponiamo, ma mai come nella ricetta di oggi, si è visto un amalgamarsi di tutti questi …
Vi abbiamo già parlato delle proprietà e dei benefici del finocchio e conseguenti al suo consumo. Spesso però si ha difficoltà a trovare un modo nuovo ed originale per proporli a tavola e farli mangiare anche ai più piccini che, si sa, solitamente sono molto restii a consumarli. La ricetta che stiamo per proporvi vuole …
Questa settimana, per la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo la ricetta dell’aragosta in bellavista, un piatto molto raffinato che normalmente è possibile mangiare solo al ristorante ma che oggi, proprio grazie al Bimby, impareremo a realizzarlo comodamente a …
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene …