I polpi sono comunemente chiamati piovre o, più spesso ed erroneamente polipi. Si tratta di un cefalopode della famiglia Octopodidae. Il termine polpo ha origine dal latino pōlypus, da una forma greca dorica πώλυπους (pṓlypous) o πωλύπους (pōlýpous), in attico πολύπους (polýpous), probabilmente da πολύς (polýs), “molto”, e πούς, (póus), “piede”, quindi “dai molti piedi”. …
I rigatoni alla silana costituiscono una stupenda e corposa ricetta della cucina calabrese, si preparerà un sugo con pomodori, cipolla aglio ed erbe aromatiche nel quale, una volta pronto, verranno mantecati i rigatoni cotti in abbondante acqua salata e scolati rigorosamente al dente. Una variante, probabilmente più aderente alla ricetta originale, è quella proposta dal …
Le mele sono il frutto (più precisamente si tratta di un falso frutto a pomo) del melo. Il melo ha origine in Asia centrale e l’evoluzione dei meli botanici risalirebbe al Neolitico. La specie è presente in Italia nominalmente con circa 2000 varietà, ma la definizione più precisa è difficile data la sovrapposizione storica delle …
I pinoli sono i semi commestibili di alcune specie di pini. Sono circa 20 le specie del genere che producono semi abbastanza grandi da giustificarne la coltivazione. In altre specie i pinoli sono troppo piccoli per essere apprezzati come cibo, anche se commestibili. In Europa sono due le specie di pino che producono semi grandi. …
Gli Gnocchetti di riso in brodo sono la stuzzicante proposta che ci fa la nostra amica Provvidenza per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che ci inviate Voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare alla presente rubrica inviandoci le ricette utilizzando l’apposito modulo …
La pastiera napoletana (o più semplicemente pastiera) è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della cucina napoletana (ma diffuso anche nella zona di Reggio Calabria e provincia). Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. La leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste …
La Cernia alla matalotta è, come il nome stesso suggerisce, un secondo piatto a base di pesce che quest’oggi andremo a realizzare utilizzando il nostro forno a microonde, il piccolo grande alleato della nostra cucina e della nostra tasca che, grazie alla sua tecnica di cottura ci fa risparmiare tempo e denaro dalla bolletta enel …
Il minestrone di verdure e riso integrale potrebbe sembrare un tipico piatto invernale, in realtà è uno di quei piatti che può essere realizzato tutto l’anno utilizzando sapientemente tutte le verdure fresche di stagione. La ricetta che stiamo per proporvi viene realizzata anche grazie all’aiuto del forno a microonde, quel piccolo grande elettrodomestico che, non …
Il Pesce spada gratinato è un profumatissimo e delicatissimo secondo piatto a base di pesce spada che, letteralmente, saprà conquistarvi grazie alla sua infinita bontà. Realizzato con ingredienti semplici è la dimostrazione lampante che, spesso, la semplicità è la soluzione migliore ed, infatti, questo squisito secondo piatto lo possiamo utilizzare sia nei pranzi e nelle …
Le Conchiglie alla crema sono un delicatissimo e profumatissimo primo piatto che non appesantisce e che per sua stessa natura ben si adatta a tutte le situazioni dalle più semplici a quelle più importanti ed impegnative. Gli ingredienti sono tutti molto semplici ed il procedimento non richiede particolari abilità culinarie, il che rende questo piatto …