Il pesce spada torna, nuovamente, ad essere protagonista delle nostre ricette con un piatto dal tipico sapore ed aroma mediterraneo che saprà infondere nei commensali gli odori ed il calore tipici di questo mare nei mesi estivi. Ingredienti: 6 fette di pesce spada, 1 cipolla, un cuore di sedano, 30 gr di capperi, 50 gr …
Il maiale costituisce uno dei piatti forti della cucina siciliana. Lo si trova un po’ ovunque, sia nei primi che nei secondi oltre ad essere presente (in varie forme) anche in diversi dei rustici dell’isola. Il successo di questa carne è dovuta alla dolcezza ed al sapore che la caratterizzano ed alla facilità d’allevamento di …
Vi presentiamo un secondo tipicamente invernale ed estremamente calorico ed energetico ricchissimo di ingredienti che si amalgamano donando al piatto tutto il sapore della terra che gli ha dato i natali. La bontà di questo piatto è data anche dalla scelta degli ingredienti che sono tutti a chilometro zero. Ingredienti per 4 persone: fettine di …
La salsiccia è uno degli ingredienti più ricercati della cucina siciliana. Viene utilizzata per condire la pasta, come secondo, come ingrediente per sughi e ragù, come ingrediente per la focaccia ed in altri mille modi e quest’oggi ve ne mostreremo un dei tanti. Ingredienti: Porro, Verza, Salsicce, Fontina, Sale, Pangrattato, Parmigiano Reggiano grattugiato. Procedimento: Lessare …
Abbiamo già presentato diverse ricette che vedevano la carne di tacchino come protagonista e proseguiamo il nostro excursus della gastronomia siciliana proponendovi un’altra ricetta tipica che grazie ai suoi ingredienti valorizza con semplicità il sapore di questa carne bianca. Ingredienti per 4 persone: 500 g di fesa di tacchino a fette, 2 tuorli d’uovo, 1 …
Nei giorni scorsi vi abbiamo proposto la ricetta delle triglie marinate all’aceto di mele. Una ricetta sicuramente buonissima ma un po’ elaborata da realizzare. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta che vede sempre le triglie marinate ma con un procedimento meno elaborato e molto più alla portata di tutti. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di …
Vi proponiamo un piatto che comprende al suo interno anche un delicato contorno di verdure. Facile da realizzare e con ingredienti di facile reperimento, la teglia di carne con verdure è un esponente della tradizione culinaria popolare siciliana. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di maiale magra, 2 zucchine, un porro, un peperone …
Sulle pagine di questo sito sono apparse già diverse ricette relative a zuppe. Abbiamo spaziato dalle più semplici alle più elaborate senza tralasciarne nessuna e per non tralasciarne nessuna, quest’oggi vi proporremo la ricetta di una zuppa che potrebbe rientrare a pieno titolo tra i piatti unici per quanto è ricca. Ingredienti per 6 persone: …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta particolare che accosta la carne al pesce creando un matrimonio di sapori che difficilmente troverete in altre ricette e che non mancherà di stupirvi sia per la sua originalità che per la sua bontà. Ingredienti: 800 gr di girello di vitello, 1 carota, 1 cipolla, 1 costola …
Il tonno in Sicilia non manca mai e come abbiamo avuto modo di vedere, esistono intere zone dell’isola che si dedicano alla pesca intensiva di questo pesce. Non a caso è uno degli elementi ricorrenti della gastronomia isolana e lo si trova nelle preparazioni più disparate. Quella che vi stiamo per proporre è la ricetta …