Vi abbiamo già parlato del Baccalà e di quanto sia diffuso in Sicilia ed in particolare nella zona del messinese. Le ricette che vi abbiamo proposto sono le classiche e quindi anche le più diffuse, ma esistono anche ricette un po’ più elaborate e ricercate che sanno ugualmente esaltare il sapore delle carni di questo …
La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre. Viene commercializzata fresca, congelata o surgelata. Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un sapore più intenso. Per essere …
Quello che stiamo per proporvi è un secondo a base di vitello che è mediamente complesso nella realizzazione ed estremamente ricco per ciò che riguarda gli ingredienti che amalgamandosi donano al piatto un sapore indescrivibile. Ingredienti per 8 persone: 800 gr di filetto di vitello, 100 gr di burro, 3 tuorli d’uovo, 1 limone, cannella, …
In altre occasioni vi abbiamo proposto delle ricette semplici ed immediate che vedevano la carne di pollo come protagonista. Quest’oggi vi proporremo una ricetta un po’ più complessa che comunque saprà ben ripagarvi per la fatica in più spesa per realizzarlo. Ingredienti per 6 persone: 1 pollo di circa Kg. 1,500, 100 gr. di margarina, …
L’anguilla presenta un corpo subcilindrico, serpentiforme. La testa è allungata e depressa, la mandibola è prominente. In cucina è molto diffusa nel sud Italia e la Sicilia non fa certo eccezione ecco quindi che vi presentiamo una ricetta su questo particolarissimo pesce. Ingredienti per 4 persone: una anguilla di circa g 500, 75 g di …
Abbiamo già visto diverse ricette che utilizzavano l’agnello e lo preparavano, anche se in maniera semplice, a diverse preparazioni buone, gustose e che sanno valorizzare questa particolare carne. La ricetta che vi proponiamo oggi, prosegue su questa strada proponendoci un arrosto d’agnello che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale. Ingredienti per 4 persone: …
L’arrosto è uno dei piatti più semplici e diffusi sia della cucina Italiana che di quella siciliana e ne esistono diverse varianti da regione a regione ma anche all’interno della stessa regione. Quest’oggi ve ne proporremo una che pur discostandosi di poco dalla ricetta originaria, risulta reinventato e senza dover rinunciare alla bontà. Ingredienti per …
Già in passato vi abbiamo proposto la ricetta dei rotolini allo speck (trovate la ricetta qui), involtini di tacchino che vengono fortemente caratterizzati dalla presenza dello speck. Di questa ricetta esiste una variante molto interessante che oggi vi proponiamo. Ingredienti per 4 persone: una fetta di fesa di tacchino preparata dal macellaio da 800 g, …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto tipico della cucina popolare siciliana che sfrutta pochi e semplici ingredienti ma che non rinunciano al sapore e sanno ben saziare i commensali, a dimostrazione del fatto che la cucina povera, di povero ha solo il nome. Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate, 250 g …
Le patate sono state già in passato proposte in variate ricette e abbiamo realizzato anche una pagina che parla sia della storia della patata che delle sue elevate proprietà nutrizionali (trovate la pagina in questione qui), sono un ottimo contorno che può accompagnare un qualsiasi tipo di piatto. Oggi vi proporremo un piatto che non …