La carne di capretto, come abbiamo già visto in passato, ha un discreto numero di estimatori ed in Sicilia è abbastanza diffusa. Il suo consumo si impenna in maniera esponenziale durante il periodo pasquale, periodo dell’anno che coincide con la macellazione di questo animale. Esistono diverse ricette per questa carne ed alcune le abbiamo già …
Abbiamo visto che la carne di vitello è molto diffusa in Sicilia, anche grazie agli innumerevoli allevamenti sparsi per tutto il territorio isolano. Le ricette che trattano questa carne sono innumerevoli e già in passato ne abbiamo viste svariate e quest’oggi ne aggiungiamo una alla lunga lista. Ingredienti per 4 persone: 700 g di noce …
Quella che vi stiamo per presentare è la ricetta di un secondo piatto a base di formaggio che rielabora la più classica ricetta della fonduta di formaggio reinventandola, arricchendola e presentandola sotto una nuova veste e con un nuovo sapore che non ha nulla da invidiare alla fonduta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di …
La carne della sogliola è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini, ma oggi la apprezzeremo maggiormente grazie ad una delle tante ricette della gastronomia siciliana che …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto tipico della provincia di Messina che discende dalla tradizione contadina e che nel tempo ha mantenuto inalterato il suo procedimento ed i suoi ingredienti che, nella loro semplicità, contribuiscono a rendere il piatto interessante oltre che buono. Ingredienti: carne bovina per bollito in un pezzo pangrattato pomodori …
Ciò che vi stiamo per presentare è un secondo semplice, facile e veloce da realizzare. Si tratta di un secondo a base di formaggio Tuma che proviene dalla tradizione della cucina popolare siciliana ecco perché, parlando di questo piatto, potreste sentire che si tratta di un piatto povero. Ingredienti: 500 g di tuma, 2 uova, …
La carne, come il pesce, abbonda in Sicilia come in molte altre regioni d’Italia, quindi non c’è nulla di che stupirsi se esistono diverse ricette con gli accostamenti più strani ed in certi casi impensabili come quello di accostare la carne alla carne ed quello che vedremo proprio oggi. Ingredienti: 4 bistecche per circa g …
L’astice europeo (Homarus gammarus Linnaeus, 1758) è un crostaceo decapodo della famiglia dei Nefropidi. Al contrario di quanto spesso si crede, l’astice non è strettamente imparentato con l’aragosta, che appartiene a un altro genere e anche a una famiglia diversa, quella dei Palinuridi; tassonomicamente la distanza tra le due specie è simile a quella che …
Con il nome comune Sogliola si indicano alcune specie di pesci d’acqua salata appartenenti alla famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi. Sono pesci la cui evoluzione li ha portati alla postura sdraiata su un fianco, con uno dei due occhi che si è spostato a fianco dell’altro, sul lato rivolto verso la superficie dell’acqua. Anche …
Vi siete mai chiesto cosa succede accostando un piatto dal sapore delicato ad uno dal sapore forte deciso e pronunciato? Se la risposta è no allora lo scoprirete proseguendo la lettura, infatti quest’oggi proporremo un secondo a base di pollo che ha per ingrediente i peperoni che inevitabilmente generano un sapore particolare per questo tipo …